我們從童年時代就熟悉的這種類似煎餅的菜餚，您可以嘗試用全新的烹飪方法烹飪，同時也可以嚐嚐熟悉的味道。 即使是最挑剔的食客，蕎麥煎餅也不會無動於衷。 由於新的口味，雖然在舊的形式，總是吸引甜食。
從沒有酵母的開菲爾蕎麥麵粉煎餅食譜
配料：
- 小麥粉 - 125克;
- 黃油 - 50克;
- 蕎麥粉 - 125克;
- 克非爾1％ - 0.5升;
- 雞蛋 - 2個;
- 糖 - 30克;
- 鹽 - 半茶匙;
- 熱水 - 100克。
準備
準備任何煎餅或煎餅，始終從製作麵粉開始。 由於每個人都知道製造商經常因製造不合格產品而犯罪，因此您需要檢查麵粉是否有任何缺陷，即使您沒有發現任何東西，也要篩選麵粉。 在這種情況下，一定要篩選兩種疼痛，這將有助於在測試中擺脫不必要的腫塊。 混合的順序最好是從液體到麵粉，也就是說，首先將雞蛋與鹽和糖，黃油混合，然後加入克非爾，然後加入麵粉。
混合除水之外的所有成分並充分攪拌，使麵團休息至少半小時。 在此期間，麵粉仍然會吸濕，麵團會變得更厚，因此您需要水。 緩慢添加並混合麵團，您將獲得煎餅所需的一致性。 那麼不要太懶，不要將麵團拉緊，將來這個步驟可以幫助你避免像平底鍋一樣的麻煩。
將麵團放在加熱的平底鍋上倒入勺子，直接倒入中心，這很重要，所以你可以很容易地將它分佈在整個煎鍋中，只需用手將其傾斜。 如果你把很多麵團倒入煎鍋裡，別擔心，把所有多餘的東西倒回麵團盒中，這樣專業的廚師就可以用它做出 最好的煎餅 。
雙面煎餅，堆放一堆。 只需用普通飲用水替換克菲爾，就可以用相同的方法製備水中的蕎麥煎餅。
牛奶中沒有小麥粉的酵母蕎麥煎餅
配料：
- 牛奶 - 660毫升
- 幹酵母-10克;
- 糖 - 50克;
- 酸奶油 - 50克;
- 蕎麥粉 - 130克;
- 黃油融化 - 40毫升;
- 鹽 - 5克;
- 蛋 - 2件;
- 蘇打 - 5克。
準備
在用蕎麥粉烹製煎餅之前，需要篩分麵粉本身。 與純麥麵粉混合使用純蕎麥粉烘烤這種煎餅需要更多的準備和烹飪技巧。 由於蕎麥粉不含麵筋或麩質，這使煎餅更脆弱，更脆，它們更難烤和難以轉動。 將一杯牛奶預熱至40度，因為酵母在溫暖的麵團中效果更好，但不要過熱任何牛奶，因為您可以殺死酵母。
所以，倒一杯熱牛奶，然後撒上酵母，然後是糖和酸奶油。 那麼，所有的樂趣，然後慢慢地介紹蕎麥麵粉，試圖攪拌一切，沒有形成團塊。 用麵團蓋上容器並移動它加熱2小時。 然後將融化的黃油，鹽和蛋黃倒入麵團中，蛋白質將對您有用。 現在，剩餘的牛奶的加熱
與普通煎餅烘烤的不同之處在於，煎鍋應具有豐富的油脂，烘烤溫度非常適中。 只有在確定中心膨脹之後才能轉動煎餅。 每個煎好的黃油煎餅加上以前的黃油，然後蓋上一個像大碗一樣的東西。