不知道 蘋果的 豐收在哪裡？ 準備從他們一個美味的自製葡萄酒。 閱讀下面的食譜後，您將會對技術過程的絕對簡單性感到驚喜，並且通過在實踐中實施它，因此您可以從品嚐現成飲料中獲得真正的樂趣。
如何在家裡用蘋果汁製作葡萄酒 - 一個簡單的配方
配料：
- 新鮮蘋果 - 20公斤;
- 砂糖 - 每升蘋果汁160-420克;
- 過濾後的水 - 140-700毫升。
準備
因為葡萄酒的製作既適合從蘋果樹上撕下來，也可以在它下面收集。 由於發酵所需的細菌和酵母真菌存在於表面，因此不建議在加工前將其清洗。 應用布輕輕擦拭污垢。
我們將蘋果果實切成兩半，用種子提取核心，切開蟲洞和腐爛的地方。 現在 用 任何便捷的方式 從蘋果中 擠出 果汁 。 我們將果汁倒入玻璃或搪瓷容器中，並在室溫下放置2-3天，偶爾攪拌。 一段時間後，發酵過程應該開始，如果汁液中有雜質，它們必須收集在表面上。 我們在過濾器的存在下收集它們，將純發酵的果汁倒入瓶中並加入糖。 它的數量可以根據蘋果的原始甜度而變化。 在發酵的初始階段，我們引入最低發酵量：每升果汁100克。 我們安裝一個液壓快門並離開工件進行發酵。
在五天內，我們添加下一部分糖。 對於甜蘋果汁就足夠了，每升50克。 酸汁需要甜化100克砂糖。 要做到這一點，合併一小部分麥芽汁，溶解其中的甜晶體並將混合物倒入瓶中。 再次，放上液壓密封件並讓麥芽汁漂流。 未來，每隔五天再加一次或兩次，每升麥汁添加30到80克的糖，重點是果汁的初始甜度。
對於第一次製作葡萄酒的人來說，我們應該注意到，在安裝隔墊時，需要完全消除麥汁與空氣的接觸，所以管與蓋的連接處以及蓋與瓶的接合處最好用粘土固定。 液壓密封的替代品是傳統的醫用手套，必須將其放在瓶子的頸部上，並且必須用針刺穿其中一個手指。 瓶子不應該充滿，在發酵過程中需要留出泡沫。 理想情況下，它將在三個季度內完成。
根據房間內的溫度，整個發酵過程可持續一到兩個月。 其完成的標誌將是容器中的水封或脫落的手套的水不存在氣泡。
隨著發酵時間的延長（超過55天），您應該將沉澱物中的葡萄酒排出並重新放入以完成此過程。 完成的年輕自製蘋果酒用軟管排幹，盡量不要觸摸瓶底的沉澱物，倒入乾燥清潔的容器中，密封並放置在陰涼黑暗的地方以進一步老化和熟化。 當然，您可以立即從其中取出樣品，只有在這個階段飲料的味道和香氣是苛刻的，不是很有吸引力。 但兩個月後，葡萄酒的味道變得更加愉悅，接下來的三個葡萄酒獲得了精緻與和諧。
如果在老化過程中有很多沉澱物落在裝有酒的瓶子的底部，則最好將飲料倒入其他乾淨的容器中，並且在第一種情況下使用軟管將其倒出。