事實上，像捲心菜這樣的夏洛特根本不可能存在，因為夏洛特只是在蘋果的基礎上製備的。 儘管如此， “夏洛特”這個詞很容易在我們身上產生，通常意味著只是一個普通的餡餅。 在下面的食譜中，我們也會談談所有變種的捲心菜餡餅。
夏洛特與捲心菜和土豆沒有麵團
也許，我們會用最奢侈的食譜開始，夏洛特沒有麵團和捲心菜和土豆。 開胃蛋糕完全被最細膩的捲心菜葉包圍，完美保留了它的形狀，適合那些追隨飲食的人。
配料：
- 捲心菜綠色 - 300克+5片大葉;
- 土豆-420克;
- 西葫蘆 - 80克;
- 白洋蔥 - 50克;
- 一束蔥;
- 普羅旺斯草藥混合;
- 醋 - 15毫升;
- 向日葵油。
準備
我們將白菜頭拆成單獨的薄片，並將它們放入沸水中煮3分鐘直至軟化。 我們用冰水覆蓋軟葉片並將其乾燥。
煮馬鈴薯塊莖，直到柔軟，不要忘記季節。
將烤箱內的溫度升至190°C 烘烤的形式覆蓋著塗油羊皮紙和三個大白菜葉。
在平底鍋中，用西葫蘆和普羅旺斯香草切成片白洋蔥4分鐘。 過了一段時間，加入切碎的白菜，蔥，混合一切。 土豆與泥漿中的tolstroke混合在一起，與捲心菜烤混合併鋪在捲心菜葉上。 用兩片捲心菜葉覆蓋餡餅，用鋁箔包裹，放入裝滿水的較深的盤子中。
一小時後，我們原來的夏洛特可以從烤箱中取出，冷卻並切成碎片。
為了讓菜更大的溫柔，你可以嘗試只用北京白菜製作同樣的夏洛特。
夏洛特從酸菜奶油白菜
配料：
- 麵粉 - 450克;
- 雞蛋 - 4件;
- 黃油 - 50克;
- 酸奶油 - 200克;
- 捲心菜 - 400克;
- 一束蔥和蒔蘿;
- 牛奶 - 60克。
準備
我們取兩個雞蛋並將其中的一個蛋黃分開 - 它在烘烤前會派上用場來潤滑餡餅。 用一撮鹽拂去剩餘的雞蛋。 我們用黃油和酸奶油將麵粉揉成麵包屑，加入蛋液並揉成一團。 我們用食物薄膜包裹麵團，並將其放入冰箱充滿時。
製作餡白菜，用牛奶燉至軟。 我們將白菜和切碎的草藥結合起來調味。 白菜燉時，煮沸煮熟的雞蛋並碾碎。 將捲心菜餡與切碎的雞蛋混合併冷卻混合物直至溫暖。
我們將麵團分成兩部分：一部分 - 大部分 - 我們捲入該層並覆蓋模具的底部和牆壁。 我們將餡料分散到麵團底部並用第二層麵團覆蓋。 我們保護餡餅兩層的邊緣，用攪打的蛋黃將頂部塗上油脂，然後將包含捲心菜和雞蛋的夏洛特放入預熱的烤箱中保持200分鐘，時間為15分鐘。
夏洛特從開菲爾上的酸菜
配料：
對於測試：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 幹酵母 - 12克;
- 雞蛋 - 2個;
- 糖-20克;
- 麵粉 - 500克。
對於填充：
- 酸菜 - 1.5公斤;
- 白洋蔥 - 80克;
- 黃油 - 100克。
準備
在溫至室溫的克非爾中，攪拌幹酵母並使其活化約10分鐘，分別打雞蛋和糖，加入開菲爾混合物中，倒入麵粉中。 將麵團揉至少15分鐘，然後將其塗抹成油狀，蓋上一層薄膜並放置一小時。
同時，在大量融化的黃油中，我們通過一個白洋蔥，5分鐘後，我們加入白菜。 我們在酵母麵團層之間鋪上餡料，在225度烘烤半小時。 夏洛特和多變量的捲心菜在“烘焙”上烹製40分鐘。