如果你想多樣化日常家庭烹飪的生活，然後添加到通常的菜餚醬或肉汁。 在這篇文章中，我們將著眼於如何準備蘑菇醬 - 這是自製烹飪傑作中最通用和最簡單的。
香菇蘑菇醬 - 食譜
香菇蘑菇醬 - 所有各種食譜中最實惠的選擇。 它肯定會讓任何人都滿意，因為香菇在其成分中的細膩和細膩的味道不會中斷，而是補充了菜餚的味道。
配料：
- 黃油 - 150克;
- 洋蔥 - 2個;
- 香菇 - 400克;
- 酸奶油 - 1件;
- 檸檬 - 1個;
- 歐芹 - 50克;
- 芥末（粉） - 半茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 胡椒 - 品嚐。
準備
在融化的黃油上，切碎切碎的洋蔥，直到嫩，加入洗淨，去皮的蘑菇，必須先任意切割。 烤蓋在蓋子下煮約10分鐘。 接下來，從火中取出煎鍋，加入酸奶油，芥末，檸檬汁，切碎的香菜，鹽和胡椒粉。 在這個階段，我們把煎鍋放回爐子，火很少，我會根據所需的密度倒出肉湯15-30分鐘。 如果你想加快這個過程，你可以添加一湯匙麵粉醬。
酸奶油炒蘑菇
另一種版本的嫩汁，用森林蘑菇和芳香草藥的形式添加 - 與烤土豆的比賽和菜餚的理想搭配。
配料：
- “Pancetta” - 60克;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 森林蘑菇 - 500克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 4瓣;
- 百里香 - 30克;
- 羅勒 - 20克;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 酸奶油 - 2½湯匙。
準備
在製作蘑菇醬之前，用醃製橄欖油和黃油（各1湯匙）煎成金黃色（不要咬熏肉，否則醬會變質！）。 接下來在鍋裡去皮和切片，取決於大小，森林蘑菇，炸了6-8分鐘。 接下來，加入壓碎的百里香，羅勒和大蒜，再炒2-3分鐘，將奶油或酸奶油倒入未來的醬汁中。 一旦酸奶油開始沸騰 - 用鹽和胡椒調味醬並煮至最佳稠度。 如果你想要更厚一點的醬汁，加一點麵粉或磨碎的奶酪，如果恰恰相反 - 倒入蘑菇湯或乾淨的水。
蘑菇醬從乾白蘑菇
如果你想在你的盤子上得到一個整個蘑菇炸彈，那麼作為主要成分，肉汁不新鮮，但乾蘑菇，其中最常見的是白色的。 我們曾經認為，ceps主要是奶油醬的一部分，但事實並非如此。 嘗試用這些美味的蘑菇準備番茄醬，請自己和你的親人加入你最喜歡的配菜。
配料：
- 橄欖油 - 4湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個。
- 幹白蘑菇 - 70克;
- 番茄 - 400克;
- 糖 - 1茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 葡萄酒 - 150毫升;
- 馬鬱蘭 - 1湯匙。 勺子;
- 大蒜 - 3瓣;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子。
準備
首先，蘑菇在熱水中浸泡1-2小時。 用橄欖油炸洋蔥切片，直到透明，然後擠出3瓣大蒜，煮約1分鐘。 將西紅柿焯燙以除去皮膚，然後任意大切，放入煎鍋中加入洋蔥和大蒜。 用草藥和香料調製好的季節，加一湯匙麵粉，倒入酒中調味。
同時，在一個單獨的煎鍋炒10-15分鐘，然後也去西紅柿切碎的白蘑菇。 煮乾後的蘑菇醬將在煮沸7-10分鐘後準備好。