雞肝是一種有用且易於製備的產品。 如果你喜歡內臟，並想讓它們成為菜單的一部分，那麼從肝臟的製備開始就值得一嚐，因為它是同類最美味的食物之一。
食譜與雞肝的菜
也許，提到雞肝時首先想到的就是頭腦，這就是我們決定開始的事情。
配料：
- 培根 - 100克;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 洋蔥 - 1個。
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 雞肝 - 500克;
- 白蘭地 - 2湯匙。 匙;
- 奶油芝士225克;
- 鼠尾草 - 2湯匙。 匙;
- 百里香 - 2湯匙。 匙;
- 檸檬汁 - 2湯匙。 匙;
- 黃油 - 175克。
準備
培根切成片，在加熱的煎鍋中煎2-3分鐘。 在炸好的油炸後，將洋蔥切碎2-3分鐘，在烹飪結束時將切好的大蒜加入鍋中。
在另一個鍋裡，加熱橄欖油，在上面煎 雞肝 3-4分鐘。 烤肝臟內部應該略帶粉紅色。 倒入現成的白蘭地肝，等待酒精完全蒸發。
在攪拌機的碗裡，我們放洋蔥和培根，雞肝，奶油芝士，切片草藥和倒檸檬汁。 我們將原料打成均勻，放入模具中，放入冰箱15分鐘。 融化黃油並倒入糊狀物的表面。 將零食放回冰箱，直到油層凍結。
正如你所看到的，烹製雞肝美味的菜餚非常簡單。 在餅乾或麵包吐司的陪伴下享用美食。
現在考慮雞肝第二道菜的選擇。
博洛尼亞燉肉和肝臟
配料：
- 雞肝400克;
- 培根 - 75克;
- 黃油 - 20克;
- 橄欖油 - 80毫升;
- 洋蔥 - 2個。
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 芹菜 - 2莖;
- 大蒜 - 2瓣;
- 肉末（豬肉+牛肉） - 700克;
- 幹白葡萄酒 - 160克;
- 牛奶 - 350毫升;
- 雞湯 - 500毫升;
- 磨碎的肉荳蔻 - 捏;
- 自己的果汁西紅柿 - 800克;
- 月桂葉 - 2個。
準備
在火盆裡，融化黃油，並在上面炸胡蘿蔔，洋蔥和芹菜。 一旦蔬菜臉紅（8分鐘後），加入大蒜和切片的培根。 我們再等兩分鐘，放下雞肝。
在一個單獨的煎鍋中，加熱橄欖油，並將其磨碎，直到金黃色。 將炸碎的肉與肝混合，然後用葡萄酒倒入火盆內。 等到液體完全蒸發後，加入所有剩餘的成分： 雞湯 ，牛奶，肉荳蔻，西紅柿，月桂葉。 準備從雞肝的菜需要3小時的低熱量，並且不應該關閉火盆的蓋子。
你可以簡單地為麵包服務燉，或者你可以用它作為意大利面或烤寬麵條的醬。
接下來，我們來談談雞肝的簡單飲食菜 - 蔬菜沙拉。
與肝臟的美味蔬菜沙拉
配料：
- 麵粉 - 35克;
- 新鮮百里香 - 1湯匙。 勺子;
- 雞肝 - 500克;
- 橄欖油 - 60毫升;
- 香醋 - 60毫升;
- 黃油 - 20克;
- 櫻桃西紅柿 - 150克;
- 紅洋蔥 - 1個。
- 香菜。
準備
麵粉和粉碎的百里香與鹽和胡椒混合，並且我們倒入先前乾燥的雞肝塊的混合物。
在平底鍋裡，我們預熱橄欖油，並在裡面煎1分鐘。 我們將肝臟放在盤子上，然後將留在煎鍋中的汁液與醋混合併加入黃油。 一旦釉變稠，我們將它與肝臟混合。
在盤子上鋪上切片的西紅柿，洋蔥和切片的綠色蔬菜，用醋撒上所有東西，然後放下肝臟。