湯和湯之間的區別在於，湯主要用肉或 魚湯 烹製，而湯是素食菜，其為根蔬菜，蘑菇或蔬菜的湯劑。 美味湯的秘訣就是味道的平衡。
這種湯應該與主要成分的味道飽和，所以，在我們的蘑菇湯的情況下，該菜的味道和香氣將完全對應於蘑菇，但是也可以向盤中添加額外的成分。
蘑菇湯的食譜
配料：
- 黃油 - 1/2茶匙;
- 橄欖油 - 1/2茶匙;
- 芹菜 - 1/2莖;
- 青蔥 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 1/2個;
- 香菇 - 200克;
- 香菇 - 200克;
- 水400毫升;
- 幹白葡萄酒 - 1茶匙;
- 歐芹 - 1/2茶匙;
- 龍舌蘭 - 1/4茶匙。
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
兩種油在深煎鍋中加熱，然後將芹菜 ，胡蘿蔔和洋蔥切丁。 一旦蔬菜獲得金色，請將它們從火中移出並放入盤中。
現在，蘑菇的輪到了，他們需要切成大塊的盤子，讓它坐在火上大約5-6分鐘。 現在把蘑菇和釋放的液體以及蔬菜一起放入鍋內。 用水填滿鍋中的內容物，加入草藥和香料，並將液體煮沸。 之後，我們減少火，煮湯約30分鐘。
蘑菇湯用珍珠大麥
配料：
- 珍珠大麥 - 1件;
- 幹白蘑菇 - 2把;
- 水 - 6杯;
- 大蒜 - 3瓣;
- 芹菜 - 1莖;
- 幹白葡萄酒 - 1/2 st。
- 百里香-1分支;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
在準備蘑菇湯之前，必須先觸碰珍珠臀部並沖洗乾淨。 五杯水煮沸，倒入乾白蘑菇。 讓蘑菇浸泡大約一個小時。 同時，將剩下的一杯水放在火上，放入切好的芹菜和大蒜丁香。 煮約15分鐘或直到軟，之後，我們用攪拌器濃縮湯汁和蔬菜。
蘑菇從多餘的水分中擠出，液體本身返回火中並與蔬菜泥混合。 我們在湯裡放了一個胸針，我們加了酒和一小塊百里香。
煮一切，直到大麥準備好，然後加入蘑菇，繼續煮幾分鐘。 Solim和白蘑菇辣椒蘑菇湯品嚐和服務到桌上。 該菜的補充可以是酸奶油，奶油或新鮮草藥。
在水面上的蘑菇湯
配料：
- 香菇 - 450克;
- 洋蔥 - 2個。
- 大蒜 - 3瓣;
- 橄欖油 - 1-2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 鼠尾草 - 8-10葉;
- 百里香-1分支;
- 白豆（罐裝） - 600克;
- 水 - 1.5升。
準備
烤箱再加熱至230度。 蘑菇，大蒜和切碎的洋蔥，慷慨地澆上橄欖油，鹽和胡椒粉，然後分佈在烤盤上，放入烤箱25分鐘，不要忘記隨時混合烤盤內的食物。
當蘑菇在烤箱裡時，把豆子放入水中，加入百里香，鼠尾草，鹽，胡椒，並將湯煮沸。
一旦蔬菜準備好後，讓它們稍微冷卻一下，將蘑菇分開放置一旁，用3杯豆湯將蔬菜刮乾淨。 將土豆泥倒入鍋中，混合，提取草藥並加入蘑菇。 用低熱煮湯約5-7分鐘，然後倒在盤子上，撒上新鮮的香草並送達。