咖啡蛋糕，或者說它的配方，是相當複雜的，但它仍然是最美味的甜點。
蛋糕“咖啡交響曲”
這種甜點有點像餅乾咖啡蛋糕，但它準備時間更長，也更困難。 當然，雖然結果是值得的。
配料：
為了蛋糕：
- 麵粉 - 2項;
- 水 - 2/3項目;
- 雞蛋 - 8個;
- 糖 - 1,5項;
- 速溶咖啡 - 4茶匙;
- 發酵粉 - 1,5茶匙。
- 香草 - 1,5茶匙。
- 鹽 - 1茶匙;
- 檸檬酸 - 1/2茶匙;
- 植物油 - 半個世紀;
- 黑巧克力 - 100克。
對於霜：
- 奶油35％ - 700毫升;
- 酸奶油 - 200克;
- 山寨奶酪 - 350克;
- 糖粉 - 150克。
準備
開始準備這個美味的巧克力咖啡蛋糕，你需要一個蛋糕。 咖啡溶於沸水中，巧克力在細磨機上摩擦。 在深碗中，攪拌麵粉，鹽，發酵粉和糖。 在麵粉混合物中間，打個洞，倒出植物油，雞蛋，香草和咖啡中的蛋黃。 用攪拌器充分混合，加入磨碎的巧克力並再攪拌。 在另一個容器中，用松鼠蘸酸，直到它們顛倒。 輕輕地將攪打過的蛋白質加入麵團中並與刮刀混合。 表格底部用烘烤紙覆蓋，倒入麵團並在180度的溫度下在烤箱中烘烤約1小時，直至完全準備好。 當蛋糕準備好後，將其從烤箱中取出，冷卻並切成3塊。
將酸奶酪，酸奶油，糖粉和攪拌均勻的攪拌機。 在另一個容器中，鞭打奶油並輕輕地與凝乳混合物混合。 在第一塊蛋糕上，把奶油放在第二塊上面。 同樣，傳播第二個蛋糕並覆蓋第三個蛋糕。 用奶油覆蓋整個蛋糕，用刀或特製刮刀抹平。 用碎巧克力或可可粉酌情裝飾蛋糕。 讓他站著4-5小時，並大膽地提交表格。
咖啡蛋糕慕斯
這個蛋糕變得非常溫柔和通風。 他只是在嘴裡融化，用強烈的咖啡，精緻的奶油和撻威士忌的明亮味道爆炸。
配料：
為了蛋糕：
- 麵粉 - 100克;
- 雞蛋 - 2個;
- 糖 - 100克;
- 濃咖啡 - 100毫升;
- 可可粉25克;
- 黃油 - 100克;
- 香草 - 10克;
- 發酵粉 - 1,5茶匙。
- 鹽。
慕斯：
- 牛奶 - 200毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 30％ - 200毫升;
- 濃咖啡 - 200毫升;
- 明膠 - 15g;
- 玉米澱粉 - 4湯匙。 匙;
- 糖 - 6湯匙。 匙;
- 威士忌 - 50毫升。
浸漬：
- 濃咖啡 - 3湯匙。 勺子。
準備
用半個糖搖動黃油和鞭子。 加入蛋黃並再次攪拌。 加入香草咖啡加黃油攪拌均勻。 在碗中，混合麵粉，發酵粉和可可粉。 向中間倒入咖啡和黃油的混合物並揉成麵團。 用一撮鹽和剩下的糖打白葡萄酒，直到一層厚厚的泡沫。 小心地將泡沫放入麵團並再次攪拌。 用油加油，倒入麵團並烘烤，直到溫度達到180度。 當蛋糕準備好後，將其倒入煮熟的咖啡浸泡並冷卻。
開始烹飪慕斯。 牛奶煮沸。 在另一個容器中混合蛋黃，澱粉，咖啡和4湯匙糖。 將咖啡混合物倒入牛奶中，攪拌，煮至稠。 速溶明膠浸泡在兩湯匙的水中。 一旦明膠膨脹，加入一點水和輕輕加熱。 準備好的明膠和威士忌倒入冷卻的奶油中。 然後在奶油中加入奶油。 用剩下的兩勺糖攪打剩下的蛋清，並加入奶油中。 冷卻並浸泡的蛋糕放回表格中，然後倒在上面。 把蛋糕放在冰箱裡過夜。 在您將成品甜點從模具中取出之前，請沿著模具邊緣輕輕地用小刀行走。