我們都熟悉酸奶油，這是最常用來塗抹新鮮烘焙的蛋糕，設計用於形成不同類型的蛋糕。 此外，這款面霜非常精緻，美味，其主要特點是不會像基於黃油的奶油那樣肥膩。 但不幸的是，有些情況下，奶油並不總是我們喜歡它的方式：酸奶油太薄，或者過程中出了問題，奶油在產量上變得很少，不適合做蛋糕。 為了讓你的奶油百分之百完成你所需要的，然後根據我們的食譜用明膠準備。
一種用於蛋糕的明膠酸奶油的通用配方
配料：
- 酸奶油（20％） - 600克;
- 明膠 - 3茶匙;
- 砂糖 - 160克;
- 香草糖 - 1湯匙。 勺子;
- 水 - 50毫升。
準備
酸奶是逐漸倒入糖，同時不斷用攪拌機攪拌。 當可以看到在酸奶油中形成了大量氣泡時，加入芬芳的香草糖並再攪拌一分鐘。
用食用明膠加濃酸奶油，你需要知道如何添加它！
在金屬容器中測量正確量的明膠，我們用溫水將其倒在上面，混合併放在一邊用於膨脹。 發生這種情況後，我們把它放在最薄弱的火焰模式中，加熱明膠，直到它溶解在水中，永遠不會離開它，不斷攪拌。
將明膠從火中移開，冷卻至幾乎不熱的狀態，並將其倒入裝有以前攪拌過的酸奶油的容器中。 攪拌機再次打開，攪拌，我們連接明膠和酸奶油，所以我們得到它的鬱鬱蔥蔥和均勻。 在使用我們的奶油之前，我們將它發送到冰箱1-1.5小時。
凝膠奶油奶油與明膠餅乾
配料：
- 自製酸奶油 450克;
- 脂肪乾酪 - 260克;
- 糖粉 - 220克;
- 食品速溶明膠 - 2茶匙;
- 牛奶 - 60毫升;
- 香蘭素 - 1包。
準備
在充分加熱的牛奶中，填充我們需要的一定量的明膠，將膨脹後的明膠放在盤子的熱板上，在溶解之前，我們在火上加熱並持續攪拌。 等到它冷卻到室溫後。
通過絞肉機，我們跳過脂肪乾酪，並將其與香草和過篩的糖粉結合。 在這個質量我們傳播酸奶油，我們採取一台攪拌器，我們立刻高速並且所有我們毆打一點。 準確地將冷卻的明膠倒入我們的奶油中，並再次徹底擊敗它，直到其中的空氣和輝煌的外觀。 在冰箱裡，我們把得到的面霜冷卻下來，然後用它製作餅乾蛋糕，麵包卷或蛋糕。
“Medovika”酸奶配明膠
配料：
- 酸奶油（25-30％） - 700克;
- 糖粉 - 300克;
- 蜂蜜 - 3湯匙。 匙;
- 碎核桃 - 100克。
- 食物明膠 - 1湯匙。 匙;
- 水 - 10湯匙。 湯匙。
準備
為了準備蛋糕“Medovika”，我們提供最美味，異常芳香的奶油。
營養明膠，倒入少量溫水，並定期攪拌完全溶解後，放在蒸汽浴上。
在濃酸奶油中加入蜂蜜並倒出糖粉，攪拌機將所有物品均勻混合併使其變得光彩奪目。 現在倒入明膠冷卻到36度，再次打開攪拌機重新拂奶油。 我們把麵粉倒入麵粉核桃狀態，輕輕攪拌奶油，直到在冰箱裡完全冷卻。