亞洲美食是醬油的基礎，是大豆發酵的產物。 公元前八世紀中國的醬油生產始於中國。 即從它傳播到亞洲各國，從十八世紀到歐洲。 根據傳統的製備技術，豆類和碎粒與黴菌的蘑菇混合併且易於加熱。 在技術革命之前，大桶裡的醬油在下午暴露在陽光下，產量需要數月。 煮沸醬汁殺死微生物和黴菌後，過濾並倒入容器中進一步儲存。 醬油的使用取決於遵循生產技術規範。 優質產品儲存時不需添加防腐劑達兩年。 有中國人，日本人，印度尼西亞人，緬甸人，菲律賓人，新加坡人，台灣人和越南人的食譜，它們都是相似的，但是在不同的生產階段有不同的風味添加劑。
醬油的有用特性
醬油中會含有許多氨基酸，礦物質， 維生素A ，C，E，K，大量的B族維生素，錳，鎂，磷，鉀。 100克調味料的營養價值：蛋白質-10克，碳水化合物-8.1克，卡路里含量73千卡。 醬油不含飽和脂肪和膽固醇。 減緩衰老，減少自由基的數量，預防癌症腫瘤的發展。 大豆產品，包括醬油，應該被不耐受動物蛋白質，超重和肥胖症，膽囊炎，便秘，關節炎和關節病，血壓和血液循環受損的人食用。
醬油的禁忌症和危害
兒童頻繁食用大豆導致內分泌系統中斷，增加三歲以下兒童甲狀腺疾病的風險，可引起過敏反應。 高鈉含量（沙司足夠咸）可導致排泄障礙，水瀦留，興奮性增加和活動過度增加，口渴頻繁，出汗過多和尿頻。 比女人有用的醬油。 大豆異黃酮類似雌性激素 - 雌激素，對女性有用，但懷孕大豆的使用會損害胎兒神經系統的發育。
醬油與減肥
在沙拉中添加醬汁將有助於替代一部分植物油，並降低總卡路里值 。 優質醬油促進有用物質的吸收，改善消化。 值得記住的是在兩種藝術中。 湖 - 每日食鹽標準，建議使用不超過1湯匙。 湖 醬一天。 非常重要的是產品的組合。 醬料將強調低脂肉類和魚類菜餚，穀物，蔬菜沙拉和湯的味道。 與酸奶產品同時使用會導致消化不良。
如何選擇醬油為身體的利益？
一個優質的產品不會便宜。 優質醬油的價格多次超過化學品的價格，這是由於烹飪技術。 不要買醬汁，最好停止在經過驗證的銷售點選擇認證品牌。 該醬以極其透明的玻璃瓶出售，內容透明，呈深棕色。 醬油的成分僅包括大豆，穀物和鹽。 添加劑Е200，Е220等也證明了化學生產方式。 一個重要的標準 - 蛋白質的含量，它們應該至少6克。
請記住，只有高品質的醬油會對身體有益，並且不會造成傷害！