雞肉片(從雞胸肉中取出的沒有皮膚的純肉) - 胴體最有價值的部分。 在這部分的肉(相對於其他部分)中,蛋白質和脂肪的最大量(蛋白質的92%是氨基酸)。
雞肉片是最有營養的膳食肉,其熱量含量相對較低。
雞胸肉含有許多非常有用的物質(B族維生素,以及H和PP,磷,鎂,鋅,鉻,鈷和硫化合物)。
告訴你如何在平底鍋裡煮雞胸肉。
事實上,這種烤製的熱處理方法不能算健康,但幾乎所有的人都會定期吃油炸。 脆皮,紅潤的碎片 - 難以抗拒。
但是,有一條出路:我們將學習如何以最節省的方式進行煎炸,即快速烘烤,以便烘烤過程中形成的有害物質的量最小。
為了減少在平底鍋裡烤雞柳的時間,切成小塊長方形。
在煎鍋多汁烤雞胸肉
配料:
- 雞肉片 - 約300-400克;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 甜紅辣椒 - 1-2個;
- 西葫蘆 - 約100-150克;
- 胡椒碎黑和其他乾香料根據您的喜好;
- 大蒜 - 2瓣;
- 芝麻油 - 4湯匙。 匙;
- 醬油 - 根據你的口味;
- 紅辣椒;
- 新鮮的新鮮香草(歐芹,迷迭香,香菜,羅勒,龍蒿);
- 檸檬或酸橙。
準備
最好在炒鍋裡做飯,但如果沒有,平常的煎鍋就可以做到。
用短薄條,洋蔥 - 四分之一環,甜椒和西葫蘆 - 短吸管切雞。 我們用煎鍋加熱芝麻油。 火勢必然強烈,煎鍋熾熱。 在平底鍋裡煎雞肉會很快,其餘的準備食材。
所以,用高溫將蔬菜炒雞塊5-8分鐘。 我們不斷搖動煎鍋並積極操縱肩胛骨。 減少火對中等和煮5-8分鐘,不再。 用熱紅辣椒,乾磨碎的香料,醬油與檸檬汁或檸檬混合物,切碎的大蒜和切碎的香草調味。 用蓋子攪拌並蓋上蓋子 - 讓它燉10分鐘,你可以用幾乎所有的配菜,例如 米飯 ,蕎麥,意大利面,米粉,土豆, 漢米尼 ,粥等。
在平底鍋裡燉雞柳
淬火是一種更加溫和的食品熱處理方式,所以當然最好是烘焙。
配料:
- 雞肉片 - 約400克;
- 洋蔥紅 - 1個。
- 無橄欖綠橄欖 - 10-15個;
- 白色或粉紅色無釉酒 - 30-60毫升;
- 胡椒辣紅;
- 不同品種的胡椒豌豆--5-8豌豆;
- 丁香 - 2-3朵;
- 月桂葉 - 3-5片;
- 植物油(優選橄欖油);
- 大蒜 - 2瓣;
- 綠色不同;
- 根據您的口味乾磨香料;
- 檸檬。
準備
用長方形小塊切碎雞肉。 去皮洋蔥切細,橄欖 - 圓圈。
在中火時,用油鍋加熱油並拍打洋蔥,直到透光。 將肉加入煎鍋中,用刮刀攪拌,直到顏色變化(約5分鐘)。 減少火勢,倒入少許酒,加入胡椒,丁香,月桂和燉肉,蓋上蓋子,偶爾攪拌約20分鐘。 在烹飪過程結束後,我們在煎鍋中放入切片的橄欖和碎香料。 用切碎的香草和大蒜關掉火和季節。 撒上檸檬汁。 我們提供任何配菜或新鮮蔬菜沙拉。