與其他經典作品一樣，Carbonara調味醬失去了真實性界限，並且逐漸變得越來越多。 現在，除了古典意大利的變化之外，您還可以找到其他幾十種食譜，旨在讓這款醬汁更加美味，甚至更受食客歡迎。
Carbonara醬：經典食譜
配料：
- 培根 - 150克;
- 雞蛋 - 2個+2個蛋黃;
- 巴馬干酪 - 55克;
- 酸奶油 - 85克;
- 香菜綠色。
準備
我們從我們的意大利火腿 - 培根醬的基礎開始，將其切成中等大小的秸稈，並在少量油中煎炸，直至出現特徵性褐變。 這個過程不會超過5分鐘。
接下來，用蛋黃和酸奶油打蛋，慷慨地調味混合物並補充磨碎的奶酪。 因為後者可以扮演尖銳的佩科里諾羅馬諾或更熟悉的巴馬干酪。
我們把新鮮釀製的意大利面放在煎鍋裡，放入培根和少量水一起煮熟。 後者中的蜜餞會使我們的醬汁變厚。 徹底混合所有食物，用預先準備的雞蛋混合物倒入麵食，並開始快速混合，以免雞蛋捲曲。
一旦調味汁覆蓋糊狀物，請立即將其放在溫暖的盤子上，撒上一大塊奶酪並上桌。
碳酸沙拉醬 - 奶油配方
配料：
- 雞蛋 - 2件;
- 脂肪乳霜 - 65毫升;
- 大蒜丁香 - 1個。
- 白洋蔥 - 30克;
- 培根 - 48克;
- 磨碎的巴馬干酪 - 70克。
準備
在一個加熱的煎鍋裡煎一小塊培根，直到脂肪不在那裡，然後讓洋蔥在這個脂肪上撒上5分鐘，並且已經加入了大蒜，然後再等半分鐘。
用奶油和2/3的奶酪打雞蛋，加入冷洋蔥烤，以免蛋白質捲曲。 當麵食準備就緒時，將其翻轉過濾器，但留下少量水，迅速倒入醬汁中並開始劇烈攪拌，將糊狀物放在最小的火上。 一旦它變稠，奶油碳酸沙拉醬就可以用於我們簡單的食譜。
麵食carbonara的南瓜醬 - 食譜
配料：
- 南瓜 - 980克;
- 橄欖油 - 32毫升;
- 培根-230克;
- 白洋蔥 - 45克;
- 脂肪乳霜 - 65毫升;
- 黃油 - 30克;
- 新鮮的聖人 - 6-10片葉子。
準備
首先要做的是在烤箱中烘烤南瓜，直到準備好，然後將其與皮膚分離並與攪拌器混合，加入橄欖油，奶油和240毫升水，在其中煮糊。
我們煎培根片，等待脂肪淹死的那一刻。 取出油炸的培根在一個單獨的盤子，陳舊的油脂，炒洋蔥7-8分鐘，然後再大蒜40秒。
Tomé聖人在黃油中放了幾分鐘。
用南瓜醬混合意大利面，撒上洋蔥和培根，用鼠尾草和磨碎的巴馬干酪油炸。
意大利麵條配碳酸飲料啤酒醬 - 食譜
配料：
- 培根 - 160克;
- 雞蛋 - 3件;
- 白洋蔥 - 45克;
- 櫻桃西紅柿 - 2項;
- 黑色粗壯 - 240毫升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 90克。
準備
切成薄片的培根煎，等待脂肪解凍，並在6-7分鐘後添加洋蔥薄半環並等待它們軟化。 一旦發生這種情況，培根變脆，你可以加入一半的櫻桃西紅柿，倒入鍋裡倒入啤酒。 當液體沸騰時，它可以在火上保持幾分鐘，然後用來調節雞蛋：雞蛋不斷攪打，逐漸倒入熱啤酒醬。 醬汁很熱時，將它與麵食和奶酪混合。