扁豆湯配方的起源與一個關於令人驚嘆的美麗女孩Ezo的傳奇有關，她在婚姻中被強行給予並被迫離開她的家鄉。 為了紀念她非常想念的母親，她發明了一種扁豆湯。 目前在土耳其扁豆湯傳統上是在婚禮前準備的。
扁豆湯配方土耳其
配料：
- 4湯匙。 湖 油;
- 2個切碎的燈泡;
- 1杯洗淨的紅扁豆;
- 1茶匙。 辣椒粉;
- 2湯匙。 湖 番茄醬
- 1/2杯小麥小麥;
- 2升蔬菜或牛肉湯;
- 1湯匙。 湖 幹薄荷葉;
- 1/8茶匙。 辣椒或紅辣椒;
- 配菜：檸檬片和一些新鮮的薄荷葉。
在一個大鍋裡加熱油，用小火炒洋蔥，直到變成金黃色 - 約15分鐘。 加入辣椒粉，扁豆，小麥和2-3分鐘的魚苗。 現在加入番茄醬，肉湯和辣椒，煮沸煮至軟約1小時。
一切準備就緒後，將手心之間的薄荷粉碎並加入湯中。 攪拌並從火中除去湯。 讓它煮10-15分鐘，然後倒入板，加入每片檸檬片和新鮮的薄荷葉，並享用土耳其扁豆湯，根據傳統食譜烹製而成。
扁豆湯泥的食譜
配料：
- 1杯橙色或紅色小扁豆;
- 半杯米飯;
- 2個切碎的洋蔥;
- 2個切碎的胡蘿蔔;
- 4湯匙。 湖 小麥麵粉;
- 150克奶油;
- 1茶匙。 孜然;
- 1茶匙。 鬱金;
- 2茶匙。 鹽;
- 1/2茶匙。 黑胡椒粉;
- 1茶匙。 磨碎的芫seeds籽;
- 4湯匙。 湖 橄欖油;
- 2升水;
- 1個檸檬;
- 1束切碎的香菜。
在一個大鍋裡倒入2升水，然後將扁豆，大米和1茶匙鹽放入其中。 將它們全部在低溫下煮40分鐘。 在平底鍋中加入橄欖油和洋蔥，炸洋蔥5分鐘。 然後放胡蘿蔔，再煮3分鐘。
遵循食譜，扁豆湯原漿通常會很熱。
在扁豆湯配方中，您可以使用綠色代替紅扁豆，也可以使用其他蔬菜，如胡蘿蔔，土豆，芹菜，香菜和洋蔥。
相信你的直覺和你的品味，也許你會創造你自己的美食佳作。