Lecho是來自匈牙利的頗受歡迎的蔬菜菜。 這種小吃的主要成分總是保加利亞辣椒和西紅柿。 但現在這道菜的食譜經常變化，它準備和厚實，更流動，甜，略辣。 讓我們來考慮幾種如何從冬季番茄準備lecho的方法。
胡蘿蔔和西紅柿的Lecho
配料：
- 西紅柿-3公斤;
- 保加利亞辣椒 - 2公斤;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 3湯匙。 匙;
- 丁香 - 10個;
- 香辣椒豌豆 - 10個;
- 大蒜 - 品嚐。
準備
保加利亞辣椒 洗得很好，我們取下花梗，將它從種子中取出並用細條紋撕碎。 胡蘿蔔被清洗乾淨，並在一個大刨絲器上擦。 用洗過的西紅柿小心剝離皮膚，在沸水中將它們放置一分鐘。 將精製的西紅柿切成小塊，放入鍋中放入火中。
將西紅柿煮沸，然後用篩子磨碎以除去種子。 在完成的番茄汁中，我們扔鹽，丁香，胡椒和混合豌豆。 準備好的保加利亞辣椒和胡蘿蔔放入另一個鍋裡，用熱番茄汁整齊地倒入。 將所有的混合物煮沸並煮沸混合物5-10分鐘。
這時我們準備罐子：清洗它們，以任何方式對它們進行消毒，然後放在乾淨的廚房毛巾上。 在準備好的容器中，將準備好的番茄冬季食物放在準備好的容器中，蓋上蓋子並對罐子進行消毒。 然後我們將它密封起來，將它翻過來包裹起來，直到它完全用溫暖的毯子冷卻下來。
茄子和西紅柿的茄子
配料：
- 西紅柿 - 2公斤;
- 茄子 - 1.5公斤;
- 燈泡 - 500克;
- 胡蘿蔔-500克;
- 植物油 - 150毫升;
- 砂糖 - 2湯匙。 匙;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 醋9％ - 1湯匙。 勺子;
- 月桂葉
- 黑胡椒。
準備
將番茄從皮膚上取下後，用攪拌器清洗並粉碎。 清洗洋蔥，用半環切碎並在冷水中浸泡10分鐘。
現在我們轉向茄子準備：最好選擇用於lecho的年輕蔬菜，因為它們更密集，更美味。 我們用小方塊切茄子。
現在我們把 番茄醬 放在平底鍋裡，我們扔鹽，糖，倒出植物油。 加入芬芳的月桂葉和少許黑胡椒豌豆。 然後將內容物放在火上燒煮約20分鐘。
在此之後，加入胡蘿蔔，洋蔥，茄子和蔬菜約15分鐘。 準備結束時，倒入醋，仔細混合所有東西，並將其放入無菌罐中。 用蓋子覆蓋容器並放入一大壺水中。 在90度的水溫下消毒約30分鐘。 之後，捲起蓋子並在涼爽的地方冷卻幾個星期後取出。
Lecho用黃瓜和西紅柿
配料：
- 西紅柿 - 1.5公斤;
- 黃瓜 - 2.5公斤;
- 大蒜 - 4瓣;
- 胡椒粉 - 50克;
- 砂糖 - 100克;
- 醋 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 2湯匙。 勺子。
準備
銀行事先準備好：洗滌和消毒。 我的西紅柿，通過絞肉機乾燥和扭曲。 大蒜經過清洗和細碎，黃瓜切成半圓形。 然後將西紅柿放入平底鍋中，倒入糖，鹽，胡椒粉，在小火上煮15分鐘，然後加入黃瓜再煮10分鐘，最後倒入醋中，加入大蒜，將大塊倒入罐中並滾動。 大約一個月後，小吃將準備就緒。