Stifado的希臘菜（Στιφαδο）是用紅酒，橄欖油，番茄醬和天然葡萄酒醋調味的洋蔥，香料，大蒜和香草燉肉。 “stifado”這個詞從希臘語翻譯為“燉肉”。 這道菜很容易準備，但相當精緻，有很好的肉類選擇，正確的烹飪方法非常美味。 通常，烹飪希臘stifado，使用牛肉或小牛肉。 通常，stifado是從兔子或兔子準備的。 在準備牛肉sti When時，最好不要使用肉餡。 當然，牛肉必須比兔子熄滅更久。
如何烹飪Stifado？
配料：
- 1隻兔子或野兔屍體;
- 0,8-1,0千克非常小的洋蔥（可以是紅色的）;
- 4-5瓣大蒜;
- 4湯匙天然葡萄酒醋黑暗;
- laurushka 5-8葉;
- 100毫升特級初榨橄欖油（比希臘好）;
- 2湯匙番茄醬（在夏秋季期間，使用成熟，濃密的紅番茄代替番茄，可以使用西紅柿，保存在果肉中，即番茄汁中）。
- 5-8個胡椒豌豆;
- 5個丁香芽;
- 肉桂1耳語;
- 綠色蔬菜（迷迭香，香菜，羅勒等）。
- 1杯紅葡萄酒無硫酸葡萄酒;
- 1個紅辣椒;
- 乾香料的味道。
準備工作：
所以，我們準備了兔子的sti sti聲。 這個食譜對於節日菜單非常顯著。 我們把兔子的胴體分成幾部分（最好是切斷關節，大塊切成兩半）。 我們將它洗淨，放在一個帶月桂葉的碗中，用醋裝滿，用各種干香料淡淡地調味，然後讓它至少醃2小時，或者晚上留下來。 自然，野兔肉應比家兔的肉醃製時間長得多。 當肉被搗碎時，從醃料中提取碎片並用餐巾擦乾。 一半的橄欖油在一個厚厚的鍋裡加熱，並從各個方面炸成兔子，直到金黃色。 輕輕加入胡椒粉，加入番茄醬，滷汁月桂葉，乾香料，葡萄酒和一杯水。 煮沸後，調勻並減少熱量。 蓋上蓋子，並燉約1小時（野兔燉的時間更長），如有必要，倒入少許水。 肉應該變得柔軟溫和，但它不應該直接從骨頭上掉下來。
關於醬
當兔子在燉時，我們會用煎鍋刮掉剩餘的油，放出去皮的洋蔥（不能切小的燈泡）。 煎炸，輕輕轉動燈泡，直至完全呈金黃色。 在兔子被吸乾1小時後，
那麼，一個美妙的兔子 - stifado - 準備好的菜。 我們為綠色植物服務stifado。 裝飾菜可以切碎的橙片。 作為配菜，您可以使用燉豆角，煮或烤土豆，米飯，意大利面。 提供蔬菜沙拉也很好。 當然，真正的希臘晚餐不會阻止用於烹飪的同一種葡萄酒中的一杯紅酒。