Basturma是一種生肉,通常供應到一張節日餐桌上,用原始的菜餚為客人提供寵愛和驚喜。 但事實證明,在家做飯並不困難。 自己檢查一下!
牛肉basturma食譜
配料:
- 牛肉漿 - 2公斤;
- 碎香菜 - 3湯匙。 匙;
- 過濾水;
- chaman - 0,5項;
- 鹽很大;
- 孜然;
- 辣椒;
- 地面辣椒粉。
準備
我們會告訴你如何自己做牛肉basturma! 所以,肉加工,切成幾個相等的矩形形狀,並放入鹽溶液。 離開牛肉約5天,放入冰箱,然後浸泡4小時,每30分鐘換水一次。 之後,將乾燥的肉晾乾,用棉布包好,然後將壓機放在上面,每天放置3天,換上面料。 接下來,在每個洞的頂部,插入一個木製的扦子,並將電線掛在乾燥,通風良好的房間裡一周。 拿起蛤蜊和所有其他香料,用水稀釋它們,關上蓋子,在冰箱裡過夜,取出混合物。 第二天,我們塗抹碎肉獲得的肉塊,並立即掛起乾燥1週。 準備好的basturma作為肉類小吃送到桌子上,切成薄片。
家裡的牛肉Basturma
配料:
- 牛柳 - 2公斤;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 過濾水;
- 鹽很大;
- 辣椒;
- 辣椒粉;
- 啤酒花
- 幹蒜 - 1包;
- 香料。
準備
在平底鍋裡,倒入水,撒上這麼多的鹽,以便生出一個生雞蛋。 然後拿出來放出肉塊。 從上面輕輕按下,使其始終處於水中。 我們將工件在冰箱中放置2天,然後擠壓,並在壓機下整夜安裝。 在一個碗裡,混合所有調味料:胡椒粉,鹽,甜辣椒粉,啤酒花suneli,切碎的辣椒和乾蒜。 得到的混合物大量地塗上每塊肉,我們在每個孔上打一個洞並通過一根繩子。 我們用乾紗布包裹牛肉片,並掛在通風良好的房間裡2週。 準備好的basturma作為節日小吃,切成薄片。