克瓦斯 是一種傳統的清涼飲料，主要通過發酵（乳酸型生物活性培養物）製備，具有顯著的酸性（酸甜）口味和特有的麵包風味，主要用於常見的斯拉夫料理。 格瓦斯麥芽汁是基於麵粉和麥芽（小麥或大麥）或黑麥麵包屑製備的。 克瓦斯的成品口味是由加入蜂蜜（糖蜜或糖），芳香草藥和一些完成組件調色板的其他品種給出的。 克瓦斯也可以使用各種漿果，水果和蔬菜作為主要成分，包括蕪菁 - 十字花科家族非常有用的植物。
現在蘿蔔是一種不是特別的產品，但被蔬菜種植者略微忘記了。 然而，從烹飪的角度來看，這種根是非常有用和有趣的，它是一種非常重要的蔬菜文化（如他們所說的，頂部和根部），因此卡車農民對蘿蔔的興趣逐漸恢復。 所以，如果你找到自己買的東西或種植你自己的蘿蔔，你可以繼續。
我們會告訴你如何從蘿蔔裡準備一種有用而美味的自製克瓦斯。 這樣的飲料不僅能止渴，還能調節胃腸道的活動，加速新陳代謝，具有利尿和抗炎作用。
我們來分析從蘿蔔烹飪克瓦斯的食譜
新鮮蘿蔔的卡累利阿克瓦斯
配料：
- 蘿蔔 - 1-2個。 總重量約200-300克;
- 水 - 約3升;
- 檸檬汁;
- 糖或蜂蜜。
準備
根蔬菜徹底洗淨，去皮（製作特殊的蔬菜清潔刀更方便），放入厚厚的炒鍋（或鍋）中。 加入少許水，以便在蒸煮過程中蘿蔔不會燃燒。 蓋上蓋子（或擰緊箔片）並放入預熱的烤箱中30至60分鐘（取決於模式）。 如果你住在一間帶有俄羅斯爐子的私人房屋裡，晚上在一個加熱的爐子的入口處放一壺鐵，那裡的熱量很少。 他們在卡累利阿（而不僅僅是）做到這一點。 白蘿蔔有時會長達一天。 當然，這個過程在烤箱中更快。 你甚至可以在雙鍋爐或多鍋爐中偷一個蘿蔔。 實際上，我們需要一件事 - 從蒸熟的蘿蔔泥（至少是攪拌器，儘管手工更加原始）來烹飪。
成品果泥應冷卻，轉移到更寬敞的容器（木質陶瓷或玻璃杯）中，加入檸檬汁倒入水中。 您可以將容器放在相對溫暖的地方，等待自然成熟（開始時會通知泡沫和泡沫的出現）。 你可以加快這一過程，同時通過從黑麵包和/或麥芽的麵包屑中製備起動器來改善最終產品的味道。 這種飲料也會起泡。 克瓦斯需要時間逃脫。 當發酵的活性階段完成時，沉澱物沉澱在容器的底部，這意味著可以在用純酵母倒入純淨的酵母后冷卻並且整齊地飲用。 或用於準備其他菜餚（例如 okroshki ）。
如果您將糖，蜂蜜或糖蜜加入原始麥芽汁中（發酵前）
另外，克瓦斯是由幹蕪菁製成的，其配方與前面的配方大致相同。 幹蘿蔔（以薄片的形式）倒入沸水中，稍微搗碎並搗碎（見上）。