在家裡從 山楂 製備葡萄酒時，最好使用冷凍漿果，如果沒有冰凍漿果，建議將新鮮收穫的水果放入冰箱冷凍直至凍結。
山楂在家中的葡萄酒是一種經濟實惠的配方，不需要復雜的配料。
來自山楂的自製葡萄酒
配料：
- 山楂漿果 - 3.9公斤;
- 水 - 7.9升;
- 糖-2.6公斤;
- 酵母，酒 - 10克。
準備
觸摸骯髒的山楂漿果後，將它們放入玻璃瓶中，在將來，山楂的葡萄酒將被準備好。 將半公斤糖放入開水中並倒入漿果溶液。
葡萄酒酵母溶於70毫升水中，溫度不超過38度。 攪拌15分鐘，然後倒入一個瓶子。 我們在瓶子上放了一個水封，並加熱三天。 同時，定期撼動必須。 三天后，從瓶中取出水封並將麥芽汁合併到一個單獨的容器中，在那裡我們用1.2千克的糖稀釋它。 將混合物倒入主容器中並用液封密封。 一周後，將葡萄酒擠出，擠出漿果。 為了更好的發酵，加入剩餘的糖並用水封堵塞瓶子。 發酵將在45-55天內結束。 到這時，葡萄酒會變亮，並且可以為老化而傾倒。
如果你想從沒有酵母的山楂中復制自製的葡萄酒，那麼使用約170-180克未洗滌的 葡萄乾 ，重複上述技術。
從山楂檸檬酒
配料：
- 山楂漿果 - 2.4公斤;
- 檸檬 - 170克;
- 糖 - 1,2公斤;
- 水 - 4升;
- 酵母 - 10克。
準備
在從山楂製作自製葡萄酒之前，先將葡萄漿果倒入瓶中，加入柑橘皮，然後用沸水將原料倒入。 將酒的底部冷卻，然後搗碎漿果，擠壓並加入檸檬汁和糖和酵母。 徹底攪拌並加熱直至發酵完成。 我們將葡萄酒倒在合適的容器上，並在食用前堅持4個月。