即使是最偉大的糖果製作者的作品，如果沒有足夠的釉面或糖果覆蓋面，看起來就像是一堆帶有奶油的餅乾。 釉料的製備並不像複製糖果那麼複雜，並且由於它比方旦糖更常用於家庭烘焙。 在這篇文章中，我們會告訴你 如何 從可可 製備釉 。
來自可可和牛奶的釉
配料：
- 麵粉 - 20克;
- 可可粉20克;
- 牛奶 - 75毫升;
- 糖 - 半個世紀;
- 黃油 - 50克。
準備
在這個配方中，釉的密度與加入的牛奶或麵粉量成正比。 因此，如果我們增加麵粉的用量 - 釉會變稠，如果是牛奶 - 反之亦然。
所以，把篩麵粉和可可放入平底鍋。 加入糖（最好是粉末）。 用牛奶填滿炒鍋的內容物並放在小火上。 不斷攪拌，讓我們的糖霜達到所需的稠化程度。 當釉冷卻下來時，應該加一塊黃油，這會給冷凍塗層帶來光澤。
來自酸奶油和可可粉的釉
配料：
- 可可粉 - 4茶匙;
- 酸奶油（脂肪） - 4湯匙。 匙;
- 糖粉 - 1½湯匙。 匙;
- 黃油 - 1湯匙。 勺子。
準備
這釉是在幾分鐘內準備的。 用糖粉攪打酸奶油，然後加入可可粉和融化的黃油。
這種釉面非常適合覆蓋蛋糕和冰淇淋， 芝士蛋糕 或牛奶果凍的補充。
冷凍和可可釉
配料：
- 淡煉乳 - 1/2罐;
- 可可粉 - 2湯匙。 匙;
- 黃油 - 1/2茶匙。
準備
濃縮牛奶倒入平底鍋，然後我們睡著可可粉。 我們把燉鍋放在火上，煮未來的釉，攪拌，直到均勻。 一旦釉冷卻到溫暖，添加一塊黃油，再混合一切。
如果你喜歡溫和或者相反 - 巧克力味，那麼如果需要的話，你可以用幾塊黑巧克力或牛奶巧克力來補充食譜。
可可釉和水上油
配料：
- 可可粉 - 2湯匙。 匙;
- 水 - 2湯匙。 匙;
- 糖粉 - 3湯匙。 匙;
- 黃油 - 1茶匙。
準備
可可粉和粉末一起在平底鍋中入睡並加水。 煮釉，攪拌，直到光滑。 稍微冷卻一下，然後加一塊黃油。
香草奶油可可釉
配料：
- 糖粉 - 1件;
- 可可粉 - 2湯匙。 匙;
- 奶油 - 2½湯匙。 匙;
- 香草精 - 2茶匙。
準備
糖粉與可可粉一起過篩數次。 在均質的過篩粉末中，加入奶油並徹底攪拌。 添加香草提取物和釉準備裝飾您的糖果傑作之一。
蜂蜜釉與可可粉和椰奶
配料：
- 黑巧克力 - 50克;
- 可可粉 - 1湯匙。 勺子;
- 椰奶或奶油 - 1½茶匙;
- 蜂蜜 - 1½茶匙;
- 黃油 - 1½湯匙。 勺子。
準備
巧克力擦，或用刀屑。 將巧克力放入平底鍋中，加入同一大湯匙可可粉。 一種令人愉快的“溫暖”釉的味道會給蜂蜜，或龍舌蘭花蜜，我們添加到燉鍋與椰奶或奶油。 現在只需將釉放在爐子上煮至厚而均勻即可。 烹飪結束時，將一塊黃油加入釉中，這會使釉光滑而有光澤。