冷煮豬肉 - 一種源自俄羅斯烹飪習慣的菜餚，從古代就知道，它是一種來自炙烤肉類（火腿）的大塊肉。 這種以整塊形式烹飪肉類的方法受到其他民族的歡迎。
在俄羅斯，傳統的煮豬肉是用熊，羊肉或豬肉製成的，現在用豬肉，羊肉或火雞烹製而成。 這種肉類菜餚非常適合節日餐桌，並且對平日也有好處。
當然，您可以在零售連鎖店或廚房購買現成的煮豬肉。 我們會告訴你如何在烤箱裡烤一個水煮火腿。
通常情況下，這道菜的準備方式如下：將一整塊肉用磨碎的香料和鹽的混合物擦拭，然後抹上黃油，然後在烤箱或俄羅斯烤箱中烘烤，包裹在薄薄一層麵團中或箔或玻璃紙套管中。
自製豬肉烤豬肉烤在烤箱裡的食譜
配料：
- 從火腿或脖子無肉骨頭的豬肉新鮮肉 - 1,5-2公斤（整塊）;
- 香料 磨碎（辣椒黑，紅熱，肉荳蔻，小茴香，茴香，香菜丁香）;
- 鹽很大;
- 奶油黃油;
- 芥末;
- 酒強烈的白色或水果白蘭地;
- 大蒜。
準備
用狹窄的刀片和鋒利的尖端操作刀，我們用一塊大蒜堆起一塊肉。
將磨碎的香料與鹽，融化的黃油，葡萄酒和芥末混合。 徹底混合併使用刷子從各個方面豐富地塗抹一塊肉。 我們將肉包在一個玻璃紙廚師外套中，並在其中進行幾次穿刺。 製作由鋁箔製成的套筒甚至更好，因為玻璃紙會在加熱時產生對人體無用的物質。
我們將包裝的肉放在普通的烤盤上，並將其送到未加熱的烤箱至少1.5小時，最好是2小時。 甚至更好的烘烤2.5小時，只有火很少。
關掉烤箱後，等待30分鐘，取出煮好的豬肉再冷卻15分鐘，現在你可以展開肉並切成片。
現成的精緻辣烤豬排烤在烤箱裡，散發著美妙的香氣，在節日餐桌上看起來很棒，接近任何開胃菜。 從煮豬肉和黑麵包，你會得到美味的三明治 。 我們以輕質含酒精飲料為您提供美味佳餚，包括：強烈的葡萄酒，漿果酊，白蘭地或啤酒。