最受歡迎的夏季冷卻湯之一是甜菜根冷食 - 該菜不僅爽口爽口，而且非常明亮。 就像okroshka一樣，這種湯是在酸奶基礎上製作的，但它還有甜菜根的補充。 除了酸牛奶，酸奶油或酸奶，湯也用蔬菜或雞肉湯稀釋，並配以煮雞蛋。
炸雞湯 - 食譜
配料：
- 甜菜 - 320克;
- 土豆 - 90克;
- 黃瓜 - 115克;
- 蔬菜肉湯 - 470毫升;
- 酸奶 - 215克;
- 酸奶油 - 65克;
- 綠色 - 品嚐;
- 辣根醬 - 1茶匙。
準備
最長的時間是烹飪甜菜。 根蔬菜洗淨，倒入冷水，留下煮一小時，直到柔軟，直接與皮膚。 把土豆煮沸。 當甜菜準備就緒時，它被清洗並完全冷卻。 要切開甜菜應該是你自己的決定：你可以把它分成小立方體，薄的秸稈或格柵。 準備好的甜菜與切好的黃瓜，土豆和草藥混合，倒入酸奶，酸奶油，調味並用肉湯培育。 準備好的湯也可以裝滿辣根醬，並預先冷卻。
在開菲爾冷甜菜根的食譜
不要酸奶和酸奶油，你可以在開菲爾上製作冷肉。 這種湯會稍微有點酸，有點酸 - 你需要在炎熱的夏日用餐。
配料：
- 甜菜-430克;
- 雞湯-430毫升;
- 克菲爾 - 290毫升;
- 檸檬汁 - 25毫升;
- 新鮮黃瓜 - 270克;
- 蔥和蒔蘿 - 品嚐;
- 雞蛋 - 4個。
準備
在準備冷甜菜根之前，將其放在沸騰的微鹹水中煮半小時。 吃甜菜，冷卻它，清理並磨碎。 通過與甜菜比較，切成新鮮的黃瓜。 將蔬菜與切碎的草藥混合，撒上檸檬汁並稀釋開菲爾。 用雞湯填充冷藏，混合後倒在平板上。 將冰和半個煮雞蛋放入湯中。
醃甜菜冷甜菜根
現代點心通常以湯汁原汁原味的形式供應，以新鮮和醃製甜菜為基礎。
配料：
- 甜菜-620克;
- 雞肉湯 - 1,1升;
- 克菲爾 - 340毫升;
- 酸奶 - 165毫升;
- 檸檬汁 - 15毫升;
- 一小撮糖;
- 煮雞蛋，綠色蔬菜 - 用於歸檔。
準備
清潔根部後，用大刨花碾碎，倒入一半肉湯。 讓甜菜燉煮，直到嫩。 用鹽調味。 甜菜準備好後，將剩餘的肉湯倒入其中，加入糖，檸檬汁並將其從火中移出。 完全冷卻後，將湯刮去並用開菲爾稀釋。 配上煮雞蛋和一些新鮮草藥。
在白俄羅斯與甜菜根感冒
按照這個配方製作甜菜冷肉的方式與製作基於凱菲爾的okroshka相同，只有甜菜被添加到標準配料組中。
配料：
- 甜菜 - 390克;
- 雞蛋 - 4件;
- 黃瓜 - 180克;
- 克菲爾 - 1,2升;
- 水540毫升;
- 土豆 - 380克。
準備
從皮膚上的土豆和甜菜的煮沸開始。 將根部軟化後，將其剝皮並碾碎，然後與切好的黃瓜和煮熟的雞蛋混合。 用開菲爾稀釋所有東西，倒入水和季節調味。