Profiteroles是一種受歡迎的著名的法國美食菜餚，這是一種由奶油麵團製成的原創糕點，有各種餡料。 讓我們與您一起了解如何製作雞肉零食，並以美味而柔軟的蛋糕對待客人。
美食與奶油蛋糕的食譜
配料：
對於測試：
- 黃油 - 100克;
- 小麥粉 - 200克;
- 開水 - 250毫升;
- 雞蛋 - 4個。
對於霜：
- 牛奶 - 250毫升;
- 雞蛋 - 1個;
- 小麥麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 砂糖 - 150克;
- 黃油 - 50克;
- 香蘭素，檸檬皮 - 味道。
釉：
- 黑巧克力 - 50克;
- 奶油 - 20毫升。
準備
所以，首先，我們點燃烤箱，並將其溫熱至180度左右。 接下來，我們轉向烹飪奶油蛋糕。 為了做到這一點，我們把冷凍黃油切成隨機碎片並倒入水中。 然後用玻璃杯測量所需的麵粉量並小心篩選。 加水的油放在水浴上，再加熱到沸騰的液體並完全溶解油。 現在，如果沒有將碗從水浴中取出，倒入麵粉中並將光滑的麵團混合而沒有團塊。 然後輕輕從火上取下盤子，稍稍冷卻約5分鐘。 之後，我們先揉入麵團中的一個雞蛋，混合，使其完全分散，然後再加入一個等等。 因此，你應該變得非常粘稠，並且保持一個形狀，質量。
在此之後，拿起桌子上的勺子，將小塊的麵團鋪在塗有油脂的烤盤上。 現在我們把工件送到一個熱烤箱並記錄約30分鐘。 在此期間我們不打開烤箱門，這樣蛋糕“不會掉落”。 接下來，小心地取出珍珠，將它們轉移到一個扁平的大盤上，並在室溫下放置冷卻。
這一次，讓我們來照顧和你一起準備奶油蛋糕。 為此，我們篩選麵粉，加入糖並打破雞蛋。 與攪拌器或攪拌器混合均勻。 然後倒入熱牛奶並混合均勻。 為了方便起見，您可以先將牛奶煮沸，冷卻至40度左右，然後將其添加到蛋液中 - 這將大大加快奶油的製備速度。
接下來，把盤子放在爐子上，不斷攪拌，在最小的火上煮成“喘氣”。 一旦空氣中的小氣泡開始出現並在奶油表面爆裂，從底部升起，火焰就會關閉。 用帶軟化黃油的攪拌器徹底冷卻攪打奶油，然後根據需要加入香草或其他調味劑。
我們的下一個任務是用奶油填補這個甜點。 如果你不太喜歡粗切的蛋糕，那麼在糖果袋中加入奶油，然後放入每個蛋糕中，在底部做一個小孔。 帶有奶油凍的完美朱古力被折疊在盤子上，並配以熱茶或咖啡。
如果需要，您可以將蛋糕倒在巧克力釉上。 要做到這一點，把奶油倒入勺子，放在弱火上，然後在那里扔巧克力。 徹底攪動所有東西，將瓷磚融化並將軟糖帶入光滑均勻的狀態。 我們在烹飪刷的幫助下將釉放在每個蛋糕的頂部。 可以馬上使用 profitroli ，你可以稍微等一會，直到麵團飽滿奶油，變得更柔軟，更柔嫩。