最初，beigle是波蘭猶太人烹飪傳統中的邪教儀式。 比格犬可以是各種圓形麵團產品，裡面有一個洞，有時還有一個餡。 Beigle，beigelah - 這是來自預煮（釀造）酵母麵團的糕點。 這道菜首先在克拉科夫猶太社區規則法典（1616年）中提到。 據悉，每個生下小孩的女性，社區都會發出一隻小獵犬。 葬禮之後，還有一種更古老的猶太習俗，用百吉餅和陡峭的雞蛋對待人們。
如何揉麵團的小獵犬？
所以，百吉餅。 這道菜的配方很簡單。
配料：
- 500克麵粉;
- 2升水;
- 300克天然黃油;
- 8克乾酵母;
- 1-2湯匙植物油;
- 1個雞蛋的蛋黃;
- 2茶匙蜂蜜;
- 一小撮鹽。
準備工作：
在進行酵母測試之前，讓我們留下一些想法，然後調整為積極的創造性方式。 將麵粉篩入碗中。 讓我們添加干酵母並添加。 在另一個溫水碗中，倒入一半麵粉混合物並壓碎成均勻狀態。 逐漸添加剩餘的篩麵粉，揉麵團，應該是光滑和有彈性的。 將麵團放在工作台上並揉搓它直到出現光澤。 用植物油潤滑麵團，用乾淨的亞麻餐巾蓋上，放置在溫暖的地方約40分鐘（室內不應有風味）。 過了這段時間，讓我們把麵團弄糊，分成12個相同的部分。 我們在中心形成一個小洞的百吉餅或百吉餅。 理論上，我們讓他們離開20分鐘，在這段時間內，百吉餅的數量應該增加一半左右。
麵團準備好了 - 下一步呢？
將水加熱至沸騰，加入蜂蜜並混合至完全溶解。 在這種沸騰的組合物中放置一部分小獵犬，並煮約3-4分鐘。 用噪音提取它們並用蛋黃塗抹，用一湯匙水攪打。 你可以撒上芝麻種子的小獵兔犬。 將糕點放在用羊皮紙包住的烤盤上。 將鍋放入預熱的烤箱中，在中等溫度下烘烤25-35分鐘。 將它放在爐排上並冷卻。
錯誤填充
現在，您可以準備餡料，例如鮭魚 - 帶三文魚的百吉餅非常好。 我們將黃油與完成的辣根和肉末一起，用鹽醃三文魚手工製作（當然，您可以使用攪拌機）。 我們撒一點檸檬汁。 現在，讓我們將冷卻的小雞切成兩半，用鮭魚餡充分潤滑底部，用頂部覆蓋，放在盤子上，用綠樹枝裝飾並放在桌上。 填充物可以是另一種 - 例如奶酪。 一般來說，變化的領域很廣。 你可以用煮雞蛋和一杯好伏特加酒煮雞蛋，最好是辛辣和微甜的。
這種不同的Beigles
可以用各種類型的麵粉，肉桂，香草，葡萄乾烘烤小鷹，它們可以撒上芝麻或罌粟籽，用大蒜擦拭，並且可以大量附著。 美國比格爾在紐約19世紀後期在紐約出現在美國