由於其精緻的口感，為雞肉“凱撒”著名的醬汁變得非常受歡迎。 經典配方是由意大利凱撒卡迪尼發明的，他意外地將產品混合在一起，並獲得了傑作。 現代家庭主婦已經學會更換部件，每次都要創造一個根本性的新菜。
如何為“凱撒”做醬
要製作美味的沙拉，您需要特別注意醬的成分。 用雞肉加“Caesar”很容易在家做準備。 醬“凱撒”的組成非常簡單：雞蛋，大蒜，檸檬，橄欖油，主要亮點是特殊的伍斯特醬。
但是，就像任何原始配方一樣，這道菜有其秘密。 如果你遵循一定的規則，用雞肉做的“凱撒”醬更加美味。
- 與沙拉同時準備調料。
- 該油應該只用橄欖油，先按。
- 如果切碎的大蒜倒入油並堅持20分鐘，調味汁會變得更加激烈。
- 如果使用乾蒜，份量應少3倍，首先必須將其與液體組分混合使其膨脹。
- 為了形成均勻的團塊，將所有成分立即放入攪拌機中，然後打碎。
- 通過添加幾個煮雞蛋蛋黃或幾勺磨碎的硬奶酪，可以增稠液體醬汁。
經典凱撒沙拉醬
要準備經典的凱撒醬，您必須購買Worcester這樣一個重要的組成部分，它也被稱為Worcester或Wuszteshire醬，是在英國發明的。 它是用anch魚，糖和醋製成的，它可以提供酸辣味，還包括生薑，大蒜，辣椒，羅望子。
配料：
- 橄欖油 - 100毫升;
- 伍斯特 - 2茶匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 檸檬 - 一半的水果;
- 大蒜 - 2片;
- 胡椒，鹽。
準備
- 用鈍針穿刺的雞蛋在沸水中放幾秒鐘。 清晰，舒展。
- 大蒜研磨，添加到雞蛋。
- 在混合物中倒入檸檬汁，伍斯特，橄欖油，香料。
- 攪拌至光滑。
醬“凱撒”沒有鳳尾魚
用anch魚製作凱撒醬是非常受歡迎的，但是你不能總是購買這些產品。 許多家庭主婦喜歡使用三文魚，粉紅鮭魚或鮭魚的雞肉沙拉，但我們必須解決這個問題：如何取代凱撒醬中的鳳尾魚？ 這種替代品是醃製的cornichons和刺山柑。
配料：
- 軟奶酪 - 100克;
- 橄欖油 - 150毫升;
- 幹芥末 - 1湯匙。 勺子;
- 蛋 - 1個;
- 檸檬-0.5果實;
- 黃瓜 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜，鹽，胡椒。
準備
- 研磨黃瓜。
- 加入切碎的奶酪。
- 混合橄欖油，芥末，大蒜，香料，檸檬汁，生蛋黃。 研磨成均勻的團塊。
- 加入奶酪和黃瓜，小心攪拌。
凱撒蛋黃醬醬
今天用vorchester購買醬油並不是問題，但有時會發生商店或家中沒有必要的產品。 情婦們找到了一條出路，用一個更實惠的組件代替它，並為凱撒沙拉和蛋黃醬創造了一種醬。 這種選擇是為了喜歡許多原始盤子的鑑賞家。
配料：
- 蛋黃醬 - 1杯;
- 橄欖油-0.5杯;
- 大蒜 - 3瓣;
- 檸檬-0.5果實;
- 磨碎的奶酪 - 0.5杯;
- 蛋 - 1個;
- 鹽，胡椒粉。
準備
- 大蒜切碎，與蛋黃混合。
- 加入鹽和胡椒。
- 打黃油，蛋黃醬，奶酪。
- 擠出檸檬汁。
- 把大蒜和雞蛋的混合物。
- 研磨到沒有腫塊。
凱撒沙拉配酸奶
由於這種沙拉被認為是最好的飲食菜餚之一，所以飲食支持者發明了帶有雞肉的“凱撒”醬。 如果你想要取代高熱量的蛋黃醬或伏爾切斯特，一種不尋常的和原創的食譜 - 從酸奶“凱撒”醬將有助於。 你需要加油，但只是一點點，你會得到一個低卡路里的沙拉。
配料：
- 酸奶 - 150克;
- 磨碎的奶酪 - 30克;
- 橄欖油 - 3茶匙。
- 檸檬汁 - 20毫升;
- 芥末 - 1茶匙;
- 大蒜 - 2片;
- 薄荷葉 - 3-4片;
- 香料。
準備
- 大蒜切碎，倒入橄欖油。 堅持15分鐘。
- 混合檸檬汁，芥末，鹽和胡椒。
- 將混合物加入酸奶中。
- 放大蒜和黃油。
- 加入磨碎的奶酪，香料，薄荷。
- 研磨成均勻的團塊。
凱撒沒有雞蛋醬
如果你想給客人留下更加原始的雞肉沙拉味道，那麼用蜂蜜代替雞蛋是值得的。 甜，辣和鹹的組合將創造異常辛辣的味道。 不含雞蛋的凱撒沙拉醬對於那些對這種產品過敏的人來說也是一個很好的選擇。
配料：
- 橄欖油 - 75毫升;
- 乾粉芥末 - 1湯匙。 勺子;
- 伍斯特 - 1湯匙。 勺子;
- 蜂蜜液 - 1湯匙。 勺子;
- 大蒜 - 2瓣;
- 檸檬汁 - 2湯匙。 匙;
- 鹽。
準備
- 大蒜粉碎，用鹽研磨。
- 混合黃油，芥末和蜂蜜。
- 加醬汁和檸檬汁，蒜泥。
- 打直到順利。
用芥末加油“凱撒”
辛辣的味道為芥末加上“凱撒”醬料，加上辣酸辣醬，伍斯特將為美食家帶來真正的樂趣。 沙拉多肉植物可以在大蒜油中煎炸，但大蒜需要少2倍。 愷撒與雞 醬汁芥末 分開準備。
配料：
- 雞蛋 - 3件;
- 檸檬汁-0.5果;
- 巴馬干酪 - 3湯匙。 匙;
- 橄欖油 - 150毫升;
- 大蒜 - 2-3個丁香。
準備
- 從生雞蛋中的生雞蛋中分離出蛋黃。
- 混合蛋黃，破舊的奶酪，檸檬汁，芥末。
- 倒入油中，研磨好。
- 報告鹽和大蒜。
奶酪醬“凱撒”
一個很好的選擇，可用於其他沙拉，將與奶酪和鳳尾魚拌汁。 這種凱撒沙拉的食譜在著名的餐廳很受歡迎。 鳳尾魚需要在攪拌機中粉碎，以獲得必要的一致性和獨特的味道。
配料：
- 鳳尾魚片 - 10個;
- 橄欖油 - 180毫升;
- 磨碎的奶酪 - 90克;
- 刺山柑 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 3片;
- 檸檬汁 - 2湯匙。 匙;
- 鋒利的芥末 - 1茶匙;
- 切碎的皮 - 1茶匙。
準備
- 大蒜壓制，與鹽混合。
- 切碎的鳳尾魚，加上蒜末，芥末，胡椒粉。
- 加入檸檬汁，可以加1茶匙熱情。
- 攪拌直至均勻。
- 添加黃油和磨碎的奶酪，香料。
- 在攪拌機中再次混合。
凱撒沙拉酸奶油醬
節食者最喜歡的菜餚一直是 凱撒沙拉 的 低卡路里醬 ，雞肉由酸奶油製成。 一致性是平均密度，最好是取平均脂肪含量為15％的酸奶油，然後醬不會在盤子上散開，或在沙拉的葉子上變硬，稠密。
配料：
- 酸奶油 - 200克;
- 大蒜 - 2瓣;
- 鹽，芥末 - 各0.5湯匙。 勺子。
準備
- 大蒜切碎，拌芥末。
- 加入鹽和胡椒。
- 打得好。
凱撒大蒜醬
最美味的是用大蒜雞肉做的凱撒沙拉醬，雖然這個配方適合辛辣菜餚的愛好者。 使用 Tabasco的鮮醬 代替Worcester，因為它非常熱，所以必須小心謹慎，最好是一滴一滴地加入。
配料：
- 橄欖油-0.5杯;
- 醬塔帕斯科 - 1/4茶匙。
- 雞蛋 - 2個;
- 檸檬 - 0.5片;
- 大蒜 - 1個丁香。
準備
- 雞蛋煮沸後，將蛋黃與蛋黃分開。
- 攪拌蛋黃，加入搗碎的大蒜和醬汁，攪拌。
- 倒入黃油和檸檬汁。
- 打直到順利。