手醃魚的優點可以列出很長時間，但優點列表中的要點可以被稱為通過醃料組成的變化獨立調節鹽度的能力，以及對鹹魚新鮮度的絕對信心，而在劣質魚類中，第一次新鮮，不愉快的特徵在香料和鹽的味道的幫助下被淹沒。 關於如何在簡單的食譜中進一步製備鹽漬鯖魚。
美味的鹽漬鯖魚食譜
完全用鹽水醃製的鯖魚 - 一種老式和長期現代替代方法的配方涉及使用魚片而不是整條魚，這有助於減少烹飪時間，而乾混合物中的原始香料將有助於形成多方面的味道，而不會使水分過度飽和。
配料：
- 海鹽 - 50克;
- 砂糖 - 75克;
- 新鮮研磨的黑胡椒 - 5克;
- 蒔蘿蔬菜 - 15克;
- 幹杜松子 - 15克;
- 杜松子酒 - 120毫升;
- 鯖魚片（大） - 8個。
準備
混合我們的醃料的干成分：砂糖，鹽，胡椒粉和杜松漿果在佛塔中。 添加到蒔蘿的芳香混合切碎的綠色，倒入一半的混合物用於在箔片上醃製，鋪在烤盤上。 我們將四條魚片放在鹽枕上，用杜松子酒澆水並覆蓋剩下的四個半。 在睡著的鹽之上，並覆蓋一層薄膜。 我們將魚放入冰箱兩天，24小時後忘記將信封從鋁箔轉向另一面。
在規定的時間結束時，我們移除魚，清除殘留的鹽混合物並嘗試。
鯖魚在洋蔥中醃製在家中
洋蔥皮給魚帶來一種特有的棕色陰影，使其看起來像煙熏魚。 在這種情況下，與吸煙不同，為了製備這種魚，您不需要任何特殊技能或特殊設備。 醃料鯖魚在醃泡汁中的配方將以其簡單而驚艷。
配料：
- 鯖魚屍體（去皮，無頭） - 2個;
- 洋蔥皮;
- 茶葉 - 150毫升;
- 鹽 - 50克;
- 糖 - 30克;
- 芫seeds籽 - 10克;
- 月桂葉 - 2個;
- 液體煙霧。
準備
在選定的菜餚中，我們將洋蔥皮放在中間，以便將其裝滿。 將洋蔥倒入一升沸水中，放入火中15分鐘，分配一段時間後，讓洋蔥再放置10分鐘以留下顏料殘餘物，然後過濾溶液並用濃酒混合。 如果你想要的不僅是顏色，還有熏魚的味道，然後滴入一些液體煙熏醃料。 現在輪到香料了，標準的含糖鹽是強制性的，其餘是可選的。 我們將新鮮的魚裝入醃料中，並用蓋子或比盤子直徑更小的盤子蓋住，這樣魚就不會依偎到底部。
醃製的鯖魚將在醃製2天后準備好，然後將其晾乾，上油並送達。
用鹽水醃製的鯖魚 - 食譜
鹽漬鯖魚兩小時可以成為現實，如果你用鹽醃不全魚片，但小塊。
配料：
- 鯖魚 - 350克;
- 白洋蔥 - 70克;
- 水350毫升;
- 月桂葉 - 2件;
- 鹽 - 25克;
- 丁香 - 3-4芽;
- 茴香籽 - 5克;
- 辣椒混合物。
準備
我們把水燒開，把切碎的洋蔥放入月桂，鹽，豌豆，丁香芽和蒔蘿籽。 用蓋子蓋上辣味鹽水，放置15分鐘冷卻。 把鯖魚放入鹽水中，放入冰箱保存2-2.5小時。