由於沒有單一的khachapuri配方，各個格魯吉亞地區已經成為這種基於奶酪和麵團的多種品種的祖先。 如果沒有烤箱，那就是直接放在煎鍋上，可以準備一個薄薄的平面蛋糕Imeritinsky khachpuri，裡面有一個奶酪餡。
Khachapuri與奶酪在平底鍋 - 食譜
配料：
- 酸奶或matzoni - 500毫升;
- 蛋黃 - 1個;
- 全蛋 - 1個;
- 糖 - 15克;
- 麵粉 - 600克;
- 發酵粉 - 7克;
- 奶酪 - 530克;
- 黃油 - 90克。
準備
我們用糖和蛋黃毆打了matzoni或酸奶。 在混合液中倒入與發酵粉混合的麵粉，小心混合所有材料並放置一小時。
與此同時，我們採取簡單的奶酪填充。 基礎可以作為Chkinti-kveli的一種傳統格魯吉亞奶酪，以及更容易獲得的選擇，如suluguni，根據一種常見的誤解，它被認為是對khachapuri的傳統補充。 將磨碎的奶酪與雞蛋和胡椒粉混合，放在一邊。
剩下的麵團分成8份，每份都捲成一個小蛋糕。 在蛋糕的中心，放入一把奶酪餡，選擇麵團的邊緣，並將其抹在中心。 小心地將奶酪填充直徑達15厘米的球。 雙方都可以將黃油煎上khachapuri，其中一側可以撒上奶酪的殘餘物。
在平底鍋裡懶惰khachapuri的食譜
配料：
- 奶酪 - 220克;
- 麵粉 - 80克;
- 雞蛋 - 2個;
- 克非爾或matzoni - 150毫升;
- 發酵粉 - 5克。
準備
懶散的煎鍋裡的懶散khachapuri，準備在幾分鐘內完成。 將挑選的奶酪揉成碗狀，與雞蛋和馬佐尼混合，然後用發酵粉倒入麵粉，揉成厚厚均勻的麵團。 補充khachapuri的基礎可以是任何新鮮的草藥和一小撮鹽，以防奶酪的天然鹽度不夠。
將混合物倒在塗油的表面上後，在蓋子下方的煎鍋中煎一下，然後在最少的火上燒烤，一面開始5分鐘，另一面再2-3次。
在平底鍋裡快速khachapuri食譜
配料：
- 麵粉 - 690克;
- matzoni - 480毫升;
- 雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 45克;
- 食物蘇打水-5克;
- 奶酪或奶酪混合物 - 1公斤。
準備
在鍋中煮khachapuri之前，用蘇打粉篩麵粉。 我們將一對雞蛋與matzoni和融化的黃油混合。 我們將液體倒入乾燥的混合物中，並長時間揉搓彈性且不粘的麵團，揉搓的時間越長，麵筋形成的越好，並且將產生更輕，更薄和鬆脆的蛋糕。 用薄膜覆蓋麵團並放在一邊。
麵團休息時，用剩下的雞蛋搓奶酪。 如果你願意，你可以添加綠色蔬菜，但在經典食譜中，這是不受歡迎的。 我們將麵團分成幾部分，將它們捲成扁平的蛋糕，將奶酪餡放入中心，撕開邊緣並再次將其卷出。 快速Khachapuri只能在煎鍋兩側煎炸，並可以送達。
Khachapuri用在平底鍋裡的土豆
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 980克;
- 牛奶 - 280毫升;
- 蛋 - 1個;
- 幹酵母-10克;
- 糖 - 15克。
對於填充：
- 土豆（大） - 6塊;
- 黃油 - 70克;
- 牛奶 - 50毫升。
準備
我們用糖加溫牛奶酵母，並離開10分鐘。 我們開車進入酵母溶液雞蛋，加入麵粉並揉成麵團。 我們讓他接近，兩次增加。
與此同時，我們煮馬鈴薯塊莖並用牛奶和黃油塗抹。 我們在發酵麵團的基礎上撒上土豆泥，我們選擇麵團的邊緣。 我們將khachapuri捲成直徑15厘米，用黃油炸至脆皮。