儘管大多數商店酸奶的包裝充滿了他們的產品含有最大量的用於消化道的微生物的指控，事實上，這種說法可能與事實有很大分歧，並且不能獨立驗證。 這就是為什麼我們會教你如何從購買的起始者在家裡製作酸奶，或者使用已經準備好的酸奶來製作你信任的組合。
如何製作沒有酸奶的自製酸奶？
像酸奶女孩這樣的設備可以大大簡化所有經常烹飪家庭乳製品的人的生活，但其他人只是在這個領域嘗試自己的手，我們建議通過手工方法製作自製產品。
配料：
- 牛奶（生） - 1升;
- 酸奶 - 120克;
- 楓糖漿 - 35毫升。
準備
為了保證獲得滿足您的產品，最好使用烹飪溫度計，但如果您有足夠的烹飪經驗，您可以不用。 將牛奶預熱至40度，然後加入少許楓糖漿使其變甜。 混合後，將牛奶倒入酸奶中，重複攪拌並將酸奶混合物倒在罐子上。 每個罐子都用一張鋁箔覆蓋，放入一個加熱到50度的烤箱中一個半小時。 之後，關掉烤箱，不要打開整夜。 早上，在吃之前取出酸奶並冷藏4小時。
如何在酸奶中做酸奶 - 配方
如果你有一個酸奶可供你使用，那麼你可能已經習慣了酸奶，理想的情況下，你有一個產品的罐子，新鮮的批次，將作為新酸奶起動器。 如果你自己的酸奶罐沒有，那麼你可以使用商店的產品，只要確保它的質量好。 一升半的優質牛奶將會留下一個標準的酸奶罐。
在準備之前，酸奶被加熱到40度，以使其中的微生物能夠盡可能有效地和集中地再生產。 牛奶變暖後，將其與成品酸奶混合併倒入裝有該裝置的罐子中。 接下來，將罐子安裝在碗中，您只需將時間設置為7至9小時。 在此期間，在恆定的溫度下，微生物將開始發酵牛奶，並且在產出時會出現厚的產品。 對於液態酸奶，烹飪時間需要4到6個小時。
如何在家裡的熱水瓶中製作酸奶？
保持恆溫牛奶並幫助保溫瓶 。
輕輕加熱牛奶，使其溫度不超過45度（否則微生物將死亡）。 在使用細菌培養的情況下，在家裡製作酸奶之前，請仔細閱讀說明，然後稀釋酵母。 通常，為了這個目的，粉末用一部分溫水充分搖動。 之後，將酵母倒入熱牛奶中並充分混合。 將未來的酸奶倒入熱水瓶中並放置過夜。
如何從發酵製作酸奶？
這種準備方法除了烹飪容器，地毯和溫暖的發酵地點之外不需要其他任何東西。 按照說明書中的說明稀釋細菌發酵劑，然後將溶液倒入溫牛奶中。 用乾淨的蓋子蓋上帶酸奶的容器並包好，然後整夜放好。