今天，我們正在越來越多地加入沙拉，湯和蔬菜拉麵中國或北京捲心菜，而不是普通的白菜。 它給熟悉的菜餚帶來新鮮感，而且“北京”的葉子更柔軟，多汁，口感更加鮮嫩。 白菜越來越受歡迎使我們懷疑它的好處是否與其他捲心菜的特性相當，以及“北京”是否會造成傷害。
大白菜的化學成分
為了充分了解大白菜的有用特性，了解它所含的重要營養素以及它們對身體的影響是值得的。
在這種類型的捲心菜中含有B組的所有維生素。這些物質對我們是至關重要的，它們控制蛋白質，脂肪和碳水化合物的交換，幫助身體釋放入口營養物質的能量。 另外，B族維生素對維持神經系統的免疫力和正常功能是必需的。
“Pechenka”是維生素A和維生素E的來源，延長細胞的壽命，保護自身免受自由基損害。 經常使用捲心菜會改善皮膚，頭髮和指甲的狀況。
大白菜富含菸酸，有助於降低血液中的膽固醇，並有助於抵抗過敏反應。 此外，菸酸擴張小血管，改善所有組織的微循環。
“peking”中也存在抗壞血酸，它可以增強血管壁並且是一種抗氧化劑。 除了維生素之外，大白菜對鈣，鎂，鉀，磷，鐵，鋅，銅和硒的大量元素和微量元素都有用。
大白菜的好處和危害
由於它的化學組成，捲心菜被包括在必需的食品組中。 大白菜的使用對腸道的作用有積極的作用。 其中的纖維是正常微生物菌群生長的良好底物。 此外，膳食纖維可以結合併去除有毒物質。
北京捲心菜的葉子含有膽鹼，一種維生素樣物質。 它是形成神經遞質乙酰膽鹼所必需的，因此在神經系統的工作中起著重要的作用。 膽鹼對肝臟非常有用，它可以使脂肪代謝正常化並恢復該器官的受損細胞。 膽鹼的另一個能力是它調節胰島素的分泌。 因此，將這種蔬菜加入您的飲食是非常必要的。
很多人都對大白菜在身體功能異常情況下是否有用感興趣。 答案是肯定的，因為它是一些醫療飲食的組成部分。 將它包含在你的菜單中對那些有以下疾病的人有用：
- 動脈粥樣硬化和動脈高血壓;
- 糖尿病;
- 脂肪肝病等肝病;
- 過敏反應;
- 傾向於便秘。
但值得注意的是中國人的化學成分
幾乎沒有使用這種捲心菜的禁忌。 不要因為急性胃炎和胰腺炎，腹瀉和胃腸脹氣而過量，因為纖維素會刺激胃壁並增加氣體的形成。 較少量的膳食纖維允許許多哺乳母親將北京白菜添加到他們的飲食中，而不用擔心小孩出現腸絞痛。