每個人，即使是一位經驗豐富的廚師，都希望知道如何以一種新穎獨特的方式美味地烹飪雞肝。 對於烹飪企業的初學者來說，需要知識來選擇合適的產品，關於製作美味菜餚的好處和一些不同的想法。
如何選擇肝臟？
與豬肉或牛肉肝臟不同，選擇雞肉很簡單，但您需要遵循一些基本建議，無可挑剔。
- 在選擇雞肝前，重要的是要確定產品是否已經冷凍過。 優先選擇冷凍的肝臟。
- 大小應該是小的，肝臟越大，鳥越大。
- 肝臟的顏色應該很輕，甚至在表面上應該沒有黑點。
- 碎片的表面必須具有彈性，光滑和光滑。
- 新鮮的肝臟具有令人愉快的甜味。 酸性氣味表明產品變質。
如何清潔雞肝？
許多家庭主婦對如何從電影中清理雞肝感興趣，因為它非常薄，用手指或小刀拿起很困難。 事實上，沒有必要去除它，在烹飪過程中，膜軟化並且根本不感覺到。 但是你仍然需要清理這些碎片：
- 去除大血管和膽管;
- 削減脂肪層，如果有的話;
- 如果這些東西很大，就把它們切成兩半;
- 在煮雞肝之前，這道菜變得更加溫和，可以將它浸泡在牛奶中30-40分鐘。
雞肝有用嗎？
雞肝對身體的使用是顯而易見的，建議成人和兒童。 該產品含有大量的蛋白質，消化速度比肉類快，因此它在飲食菜單中充滿信心。
- 雞肝含有豐富的葉酸，負責增強免疫力和循環系統。
- 肝臟中含有的碘和硒是造成甲狀腺健康的原因，而肝素會干擾血液凝固。
- 對於女性來說，雞肝補充維生素B9的缺乏，這會使皮膚，頭髮的狀況惡化並導致不合理的疲勞。
- 雞肝中含有豐富的維生素A，對孩子來說，它是牙齒強健，視力良好，腎臟功能的負責人。 膽鹼激活大腦，提高記憶力。
我可以從雞肝煮什麼？
任何基於豬肉或牛肉內臟的食譜都可以適用於從雞肝製備菜餚。 款待準備得更快，總是變得美味和令人垂涎，幾乎不可能破壞，特別是如果你使用了一個好的和可以理解的食譜。
- 如果你添加一點點酸奶油或奶油肉汁，燉牛肉或簡單的吐司會變得更美味，更令人開胃。
- Pate比豬肉或牛內臟煮得更嫩，更柔軟，更均勻。
- 各種各樣的砂鍋或蛋奶酥建議風烹飪，所以菜出來非常通風。
- 蛋糕，煎餅和油條製作一份食譜，有時會用穀物補充肝臟測試的成分。
- 燉雞肝很快就會煮熟，如果過火就會變成橡膠。
如何煮雞肝？
使日常菜單多樣化的最簡單和有用的方法是用洋蔥和胡蘿蔔的酸奶油烤雞肝。 不要添加很多香料，以免打破副產品的天然味道，少量咖哩和黑胡椒就足夠了。 在火熄火後添加酸奶油，所以肉汁會變得光滑厚實。
配料：
- 雞肝 - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 酸奶油 - 200毫升;
- 鹽，胡椒，咖哩;
- 油炸油;
- 水 - ½st。
準備
- 肝臟清潔，切塊，放入熱油炸鍋。
- 用中火炒至液體蒸發。
- 加入黃油和切碎的洋蔥。
- 把磨碎的胡蘿蔔，用香料攪拌，鹽和季節。
- 炸至準備好，倒入水中。
- 蓋上蓋子5分鐘。
- 關掉熱量，加入酸奶油，混合，蓋上，離開10分鐘。
雞肝肝醬 - 食譜
只是沒有美味，雞肝肝醬就準備好了。 開胃菜很嫩，光滑而柔軟。 為了儲存，你可以用黃油卷製成糊狀物或倒入一個罐子裡，倒入融化的黃油。 不准備食物供將來使用，零食的保質期不超過一周。
配料：
- 肝臟 - 1公斤;
- 豬油 - 300克;
- 胡蘿蔔 - 3件;
- 洋蔥 - 3件;
- 植物油 - 50毫升;
- 黃油 - 100克;
- 鹽。
準備
- 肝臟清潔，放入植物油脂。
- 加入去皮切碎的洋蔥和胡蘿蔔片，脂肪。 在頂部灑上油。
- 在烤箱中烤20分鐘，檢查肝臟的準備情況，避免烘烤。
- 通過絞肉機滾動所有熱成分，加鹽，加黃油，混合。
- 保持在冰箱裡，在一個緊閉的蓋子下。
溫熱的雞肝沙拉
雞肉沙拉，配方如下所述，快速準備並立即送達。 在午餐時間，它將作為一頓豐盛的小吃，您可以放心地自己準備晚餐。 該菜不含脂肪成分，因為它是理想的減肥菜單。
配料：
- 肝臟 - 300克;
- 香菇 - 200克;
- 西紅柿 - 200克;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 芝麻菜 - 30克;
- 醬油 - 50毫升;
- 芝麻油 - 30毫升;
- 橄欖油 - 10毫升;
- 鹽和胡椒。
準備
- 蘑菇和肝臟切塊，分別炒香油，鹽和胡椒粉。
- 混合醬油，橄欖油和切碎的大蒜。
- 放入一碗rukola，切西紅柿。
- 加入溫熱的蘑菇和肝臟，倒在備好的調料上。
來自雞肝的肝臟蛋糕
要製作一個美味的雞肝蛋糕 ，你必須先製作煎餅。 他們準備簡單，在測試的基本組成不添加穀物，由洋蔥和胡蘿蔔的存在限製配方。 作為一種“奶油”是蛋黃醬 - 蒜醬，它決定了最後的味道。
配料：
- 肝臟 - 1公斤;
- 洋蔥，胡蘿蔔 - 3個;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 麵粉 - 200克;
- 酸奶油 - 100毫升;
- 鹽;
- 蛋黃醬 - 200毫升。
準備
- 滾動絞肉機的肝臟，一個胡蘿蔔和一個洋蔥。
- 引入酸奶油，鹽和麵粉，混合，烤厚煎餅。
- 從蛋黃醬，切碎的大蒜做醬汁。
- 剩下的洋蔥切碎，保存，加入磨碎的胡蘿蔔。 傳播2-3分鐘。
- 收集蛋糕，promazyvaya煎餅醬，pritrasiv passerovkoy。
- 上面加蛋糕醬，泡3小時。
麵糊中的雞肝
對於那些不知道如何以新方式烹製雞肝的烹飪專家，下面的食譜肯定會吸引人。 美味和脆弱的切片，像所有食客一樣在開胃的麵包上。 麵團可以是基本的，由麵粉，雞蛋和牛奶組成，但最好是擴大配料清單，創造出異常芳香和酥脆的甜點。
配料：
- 肝臟 - 500克;
- 鹽，胡椒，咖哩;
- 麵粉 - 2湯匙。 湖 +用於育種;
- 澱粉 - 1湯匙。 l;
- 雞蛋 - 2個;
- 磨碎的奶酪 - 100克;
- 酸奶油 - 70毫升;
- 油炸油。
準備
- 雞肝的製備始於製備產品。
- 肝臟清潔靜脈，鹽和胡椒。 滾入麵粉。
- 從澱粉粉，雞蛋，磨碎的奶酪和酸奶油製作麵團，就像煎餅。
- 將每片肝臟浸入麵糊中，用中火炒至黃金面。
斯特羅加諾夫風格的肝臟雞
與原來不同的是， 雞肝中的牛腿肉 很快被煮熟，因壓痛和肝臟薄而不同。 製備產品的一個重要方面是切片，切片必須用細吸管研磨，因為這樣可以使肝臟冷凍一點，所以過程會更快。
配料：
- 肝臟 - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 糖 - 0.5湯匙。 l;
- 黃油 - 50克;
- 麵粉 - 1湯匙。 l;
- 奶油 - 100毫升;
- 鹽和胡椒。
準備
- 切肝，鹽，撒上糖和胡椒。
- 將洋蔥切成半環。
- 用乾煎鍋炒肝，直至液體蒸發，加入油，加入洋蔥。
- 5，洋蔥雞肝煮熟即可。
- 引入麵粉，混合併減少熱量。
- 倒入稀薄的奶油滴，混合，蓋，煨5分鐘。
雞肝湯
了解烹飪雞肝有多重要很重要，因為長時間的熱處理會使產品變硬，不適合食用，而且會對健康有害。 沖泡通常不超過半小時，您可以按照過程確定準備情況，切割一塊，它應該處於均勻灰色的中間。 根據這個食譜，肝臟首先被炸，並且半湯加在湯。
配料：
- 肝臟 - 300克;
- 洋蔥 - 1個;
- 土豆 - 3個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 油 - 30毫升;
- 麵粉 - 2湯匙。 l;
- 綠色 - ½鉛筆;
- laurushka，鹽，胡椒。
準備
- 肝臟洗淨，切成脈狀，切成塊，滾入麵粉中。
- 磨碎胡蘿蔔，切土豆，切洋蔥。
- 在油炸肝，轉向盤子。
- 在同一種油上，保存洋蔥和胡蘿蔔。
- 在鍋裡煮水，加土豆和肝，laurushka，鹽和香料。
- 煮20分鐘，加入褐變，再沉5分鐘。
- 關掉火，扔綠色，蓋住，堅持10分鐘。
來自雞肝的砂鍋
在烤箱 中以砂鍋形式煮熟的 雞肝 非常簡單。 這道菜美味可口，溫和的熱處理，您可以為三歲以下的孩子提供美食。 作為基礎，穀物被使用：蕎麥或大米，你可以選擇你喜歡的選項，通過多樣化的配方。
配料：
- 肝臟 - 1公斤;
- 大米 - 1項;
- 洋蔥 - 2件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 牛奶 - 100毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 6-7 st。 l;
- 鹽。
準備
- 切洋蔥，磨碎胡蘿蔔，把它們都放在一起。
- 煮大米，用攪拌器搗碎肝臟。
- 將大米和肝臟混合，進入雞蛋，牛奶和麵粉。 來源：https：// / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus。
- 將混合物倒入油中，190度烤20分鐘。
如何在多變量的情況下烹飪雞肝？
多元烤雞肝 不會比以傳統方式烹製更差。 任何經典食譜都可以適應設備的功能，而且這個功能將是整個廚房都沒有油噴霧。 一個很好的選擇，烹飪熱，適合任何裝飾 - 西紅柿燉牛肉。
配料：
- 肝臟 - 500克;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 番茄 - 1個。
- 番茄漿果 - 300毫升;
- 麵粉 - 100克;
- 鹽和胡椒。
準備
- 肝臟洗淨，切割靜脈，滾入麵粉。
- 打開碗中的“熱”模式倒入油中，炒肝。
- 加洋蔥，胡蘿蔔碎，炒至洋蔥透明。
- 用番茄去掉薄皮，切成大塊，放入盤中。
- 倒入鍋中，攪拌，蓋上蓋子。
- 切換到“淬火”，烹飪40分鐘。