吸煙是烹飪魚的一種方式。 這種烹飪方法不僅有助於延長魚產品的保存期限，而且由於菸霧飽和，吸引了新的品質：金棕色，特殊風味和不尋常味道。 為了在更大程度上提高準備好的產品的質量，您需要知道如何正確地吸煙。
有兩種吸煙方式：冷和熱。 有些品種的魚可以用兩種方式熏制：海鱸魚，鱘魚，鱈魚，鯡魚。 只有冷熏可以服從omul，白魚，m魚，ketu，chinook鮭魚，紅鮭魚。 熱吸煙更適用於 鯖魚 ，星狀鱘魚，波羅的海鯡魚，白鮭和鯰魚。
為了回答如何在小屋裡吸魚的問題，我們為您提供經驗豐富的漁民的建議。
準備吸煙的魚
首先，我們刪除內部和削減鰓。 將魚洗淨，用鹽和胡椒粉（或在商店購買的特殊混合物）擦拭。 將魚的屍體置於容器中並放入冰箱2小時。 就在煙熏魚躺在乾淨的結構紙上之前，例如用紙巾去除多餘的水分。
如何吸鯉魚？
要吸鯉魚，你需要al木或任何果樹鋸末，例如蘋果。
我們把2把鋸末放在吸煙室裡。 我們從上面固定爐排，鋪設魚屍體（它們不應該互相接觸）。 蓋上蓋子，將吸煙室放在中等強度的火上。 大約10分鐘後，打開蓋子讓煙霧冒出來。 這非常重要，否則苦澀會留在魚裡。 我們再次蓋上吸煙室。 另外10分鐘 - 熱熏鯉魚已準備就緒。
如何吸鯉魚？
專家說，最好在鳥櫻桃樹枝上抽鯉魚，但你可以使用櫻桃和其他果樹的樹枝。 向下的煙室佈置小枝（他們應該是一點點），在上面放置魚油流動的間距，在其上方 - 晶格。 我們放出鹽漬餃子，你可以給它們添加鱸魚 - 事實上魚的大小是一樣的。 我們把煙架著火20分鐘。 從火焰中取出吸煙室後，讓它冷卻一下，然後才打開它。
真正的漁民相信熏鱸魚比鯉魚更辣，因為後者的小骨頭太多了。 重要提示：每次吸煙後清理爐排總是好的，因為剩餘的脂肪會分解，臟烤架上的煙熏魚會產生酸敗的味道。
如何在家吸煙熏魚？
不是每個人都有別墅，所以我們提供了一個選擇如何在家裡吸魚的選項。
對於那些有房子 氣蝕的人來說 （通常這種裝置是建在家用電飯煲上的），吸煙的魚不會有問題。 當然，在aerogril烹飪的過程，不同於吸煙在一個特殊的吸煙室（魚似乎在烘烤）。 不過，這道菜有美妙的味道！
準備吸煙的魚
切掉幾個鯖魚屍體的尾巴和頭部，並去除內部。 魚鹽，辣椒在洞內外。 從裝有“液體煙霧”的容器中倒入少量液體到碟子中。 用矽膠刷，仔細拍完魚。 我們在寒冷的半天，
芯片的製備
Olhovuyu削片浸泡15分鐘。
在aerogril中吸食魚
在aerogrill放一點芯片，把魚放在一個爐排上，固定在中間位置。 我們選擇設備的參數：溫度200°C，對流 - 最大值。 鯖魚約40分鐘。 同樣，您可以輕鬆地吸取其他類型的魚，例如高貴的鱘魚或嫩鰻。