鯰魚不是一條簡單的魚，沒有經驗的廚師常常認為它不可食，只是因為他們不知道如何正確烹飪。 毫無疑問，準備這種魚很困難，但深入研究了烹飪過程中的所有細微之處，您可以將美味的海洋居民變成精緻的菜餚，您一定要嚐嚐。
在這篇文章中，我們將弄清楚如何製作鯰魚和肉餅。 那麼，如果你喜歡 烤箱裡的鯰魚 或 烤鱸魚 ，那麼我們可以幫你提供建議。
如何炒鯰魚？
情婦經常抱怨說，油炸過程中脆弱而極其有用的鯰魚肉片變成了不適合食用的糊狀物。 那麼，沒錯，如果你做飯不當，魚可以很容易地獲得果凍般的一致性，但為了避免這種情況，它足以知道一些微妙之處。
首先，優先選擇新鮮而不是冷凍的魚。 當然，這條規則不僅適用於wolffish，而且與其不同，一些水生居民能夠更好地在解凍後維持其形狀，這不是鯰魚的特徵。 如果仍然無法獲得新鮮牛排，請確保油炸前的魚完全解凍，在這種情況下，在烹飪過程中，水不會離開它，而且魚片會保持密集的結構。 其次，在焙烤之前，降低鹽水中的牛排，這個簡單的程序將使魚更緻密。 預醃製的方法很簡單：在兩杯水中，稀釋3湯匙鹽，將魚放入生成的溶液中2小時，即在煎炸之前。 充分沖洗魚後晾乾，然後開始烹飪。
堅持這兩個微妙的東西，如果沒有鯰魚晚餐，你肯定不會留下來。
炸鯰魚 - 食譜
配料：
- 鯰魚（牛排） - 0.5公斤;
- 蛋 - 1個;
- 牛奶 - 30毫升;
- 麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 麵包屑 - 4湯匙。 匙;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
牛排鯰魚洗滌和乾燥。 在一個小碗裡，捶打雞蛋和牛奶，蘸魚並離開30分鐘。 過了一段時間後，鯰魚的牛排應該經過調味，用麵粉捲起，然後重新浸入蛋奶混合物並撒上麵包屑。
用大量的油在煎鍋內煎炸鯰魚（煎鍋油層厚度約為0.5厘米），兩面金黃色。 油炸的鯰魚放在帶有蔬菜和檸檬片的溫熱盤子上。
在麵糊中的鯰魚
配料：
- 鯰魚魚片 - 500克;
- 幹茴香 - 掐;
- 檸檬 - 1個;
- 麵粉 - 4湯匙。 匙;
- 蛋 - 1個;
- 啤酒 - 100毫升;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
我們從骨頭上移除鯰魚的榛子。 在一個小碗裡，我們混合了中等大小的啤酒，雞蛋，麵粉和香料。 將去皮乾燥的魚塊浸入所得混合物中並用熱植物油煎至金黃色。 在服務之前，倒入魚和檸檬汁，撒上胡椒粉。
來自鯰魚的肉餅 - 食譜
配料：
- 鯰魚魚片 - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 洋蔥 - 1個。
- 麵包屑 - 100克;
- 植物油 - 用於油炸;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
將洋蔥切碎並油炸至透明。 在絞肉機或攪拌機的幫助下，切碎鯰魚肉片。 將炸洋蔥，碎魚，雞蛋和香料混合。 我們將一湯匙獲得的魚塊放在一個碗中，麵包屑，碎屑和肉餅。 首先將鯰魚魚肉炸至金黃色，然後放入烤箱中180度，保溫10-15分鐘。 好胃口！