蛋糕意大利面 - 一種精緻的法式甜點，以杏仁粉為基礎製成，廣受世界各地的美食家和甜食愛好者的喜愛。 隨著日益普及，在糖果店的貨架上找到杏仁甜點並不是一件困難的事情，但甜點的成本往往與其質量相悖。 畢竟，真正的意大利面不能忍受他們通常熟食的糖果，試圖滿足消費者的要求。 為了不花錢，簡單地用法式蛋糕讓你的家人滿意，這將需要付出很大努力，但結果絕對值得。
如何烹調意大利面蛋糕？
通心粉 - 易碎和“異想天開”的蛋糕，烹飪技術有很多“陷阱”，我們將在下面討論其主要內容。
- 首先，如果你想在桌子上看一部分甜點，而不是看垃圾桶，那麼你應該記住一條規則：觀察比例。 嚴格按照配方，準確測量所有配料，理想的選擇是使用廚房秤。
- 應提前準備甜點蛋白質，將它們與蛋黃分開，並在冰箱中放置2-3天。 所以他們會更容易被擊敗，並更好地保持形狀。
- 另一件事：杏仁粉是必須使用生杏仁而不用皮膚的主要成分之一（為了清潔，堅果在沸水中保持1-3分鐘，直到皮膚變得柔軟），其應與麵粉一起研磨成麵粉用攪拌機或咖啡研磨機粉糖。
- 在烹飪之前，讓蛋糕在室溫下“釀造”20-30分鐘，然後在均勻加熱的烘箱中烘烤。
蛋糕麵食 - 一個複雜的食譜，但是，了解所有的細微差別，即使是沒有經驗的情婦也可以應付他們的準備。
法國通心粉的基本配方
配料：
對於通心粉：
- 杏仁去皮 - 2/3個世紀;
- 糖粉 - 1½項;
- 蛋白 - 3個;
- 砂糖 - 5湯匙。 匙;
- 食用色素 - ¼茶匙;
- 香草精 - 1湯匙。 勺子。
對於霜：
- 蛋白 - 3個;
- 糖 - 1項;
- 黃油 - 200克。
準備
對於烘焙紙背面的理想蛋糕，根據甜點的大小繪製圓形，刻度間距為2厘米。
杏仁與糖粉一起切碎，以達到最大均勻度。 在一個碗裡，打蛋清，慢慢地灑糖（每次溶解1匙）。 繼續鞭打是必要的，直到蛋糖質變得均勻且有光澤，並具有白色的峰值。 只要基地適合，你可以把香草提取物和染料。
現在是添加杏仁粉的時候了 - 一半的時間，用矽刮刀攪拌打蛋白。 盡可能小心謹慎，否則甜點會失去太多空氣，最後我們會得到一個糖餅，而不是一個嫩嫩的蛋白酥皮。
最後一步是揉捏，在那裡用矽橡膠刮鏟將蛋 - 杏仁塊從邊緣輕輕地捏合到中心，從內部到表面。 類比法將糕點一致性稱為“液體熔岩”，因此很容易得出關於甜點基礎準備的結論。
將來的杏仁意大利面蛋糕是由一個帶有傳統錐形噴嘴的糖果袋形成的，如果你沒有，那麼使用一個文件，
當蛋糕形成時，讓它們保持15-30分鐘，或者直到它們的表面被一個光滑的外殼擦擦，當觸摸時它們不會粘在手指上。
現在，將法式麵食蛋糕以180度送到烤箱15-20分鐘。 請注意，蛋糕表面不會變得金黃色，但只是緊緊抓住。
當蛋糕很酷時，他們會塗上一層奶油蛋白和黃油。 好胃口！