Khinkali被 認為是格魯吉亞美食的一個組成部分。 許多人認為，其中最重要的是肉類，但這種情況並非如此，應注意肉汁。 如果我們說khinkali是相同的餃子 ，只有不同的形式，許多人不會理解這一點，只有紋理與它們有關：它們也是由肉和麵團製成的。 這道菜的準備工作是一門完整的藝術，而不僅僅是在一塊扁平的蛋糕上鋪設切碎的餡餅，並將其邊緣系在一起。 現在我們會告訴你如何在格魯吉亞烹飪美味的khinkali。
格魯吉亞khinkali食譜
配料：
- 麵粉 - 500克;
- 水是溫暖的 - 1杯;
- 鹽 - 味道;
- 肉（更好地混合不同的品種） - 250克;
- 洋蔥 - 1個。
- 香菜 - 1束;
- 肉湯 - 60克;
- 一塊乾麵包;
- 鹽，胡椒粉調味。
準備
我們把肉，麵包和洋蔥放在絞肉機裡。 在由此產生的肉末，我們添加肉湯，香菜，鹽和混合。 用滑梯過篩麵粉並在其中製作凹槽，倒入一杯溫水，加一點鹽。 我們以圓周運動的方式揉麵團，並確保水不會從麵粉中滲出。 蓋上並保持30分鐘，然後將麵團分成幾部分並鋪開。 用玻璃切出直徑約12厘米的圓圈，將頂端放在每個大勺子的中央。 我們形成袋子，圍繞周邊做小摺痕並將它們固定在中間。 麵團的尖端拼接得很好。 煮khinkali 15分鐘，並仔細把盤子從盤子裡拿出來，以免損壞。 我們只在炎熱的環境中供應桌子。
簡單的格魯吉亞khinkali
配料：
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 3杯;
- 植物油 - 3湯匙。 匙;
- 水 - 2杯;
- 肉1公斤;
- 洋蔥 - 1個。
- 香菜;
- 鹽，胡椒。
準備
準備麵團，混合雞蛋，水，植物油和麵粉，徹底混合，讓它躺下。 讓我們開始烹飪餡。 香菜，洋蔥和肉在絞肉機上研磨。 混合均勻，加鹽，少許香菜，如果餡乾燥，加水。 並繼續組裝khinkali。 展開厚約1厘米的厚層，切出一小片切片，並將其捲成薄餅，在中心放入一勺肉，收集一袋。 在鹽水中煮15分鐘。 我們為熱桌服務。
格魯吉亞食譜khinkali
配料：
對於測試：
- 水 - 0.4升;
- 麵粉 - 4杯;
- 鹽。
對於填充：
- 肉末 - 1公斤;
- 奶油15％ - 200毫升;
- 洋蔥 - 1個。
- 肉荳蔻粉碎。
準備
撒上鹽，倒入水中揉成麵團。 我們徹底混合十分鐘。 我們需要使麵團柔軟，柔軟，不硬和橡膠。 完成捏合後，讓他站立50分鐘，然後才能展開。 為了剁碎，我們加入搗碎的洋蔥，撒上鹽，肉荳蔻，胡椒，然後倒入奶油。 全部混合成均質物質。 在直徑為12厘米的麵團蛋糕上，鋪好餡料，並將其收集在一個皺摺的袋子裡。 我們確保這個洞從頂部粘貼好。 我們將袋裝袋放入沸水中，煮完後我們煮7分鐘。 放到桌上，之前撒上胡椒粉。
在雙重鍋爐格魯吉亞Khinkali
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 500克;
- 熱水 - 200毫升;
- 蛋 - 1個;
- 鹽。
對於填充：
- 肉（羊肉和牛肉） - 500克;
- 洋蔥-3個;
- 肉湯 - 1杯;
- 磨碎的辣椒黑色和紅色;
- 鹽;
- 歐芹和蒔蘿。
準備
我們通過一台絞肉機兩次將肉和洋蔥一起傳遞。 我們在肉末中加入肉湯，使肉變得多汁，倒入胡椒粉，鹽和細碎的綠色蔬菜，全部混合均勻。 我們會做這個測試：我們把麵粉放在一個大的平盤上，用一個土墩收集它，在它的中間我們進行深化。 倒入溫水，雞蛋，鹽和混合非常陡峭的麵團。 休息30分鐘。 然後我們將它分成幾部分，以非常薄的圓圈展開，在中心放置肉並形成袋子。 我們在蒸鍋裡煮30分鐘。