Chorba （ciorbă） - 第一道熱菜Shurpa型湯; 國家塞爾維亞人，保加利亞人，羅馬尼亞人，摩爾多瓦人，土耳其人，阿爾巴尼亞人和馬其頓熱湯。 通常，這種湯的液體部分（從四分之一到一半）的份額是克瓦斯（通常由麥麩製成，但可以使用通常的一種）。 然而，每個人都不喜歡這樣，因為個人喜好和消化特點。 也有已知的摩爾多瓦chorba變種，沒有克瓦斯，可以很容易地用天然醋或檸檬汁代替（我們會告訴他們）。 所以經常準備鎮上的人。
摩爾多瓦的鵝耳櫪可以從不同類型的肉類煮熟。 如果可能的話，茄子必須包括洋蔥，胡蘿蔔 - 香菜和芹菜的根部，西紅柿或番茄醬，以及各種辛辣的芬芳蔬菜（蒔蘿，歐芹，羅勒，lyubovok，香菜，龍蒿）。 作為替代品和季節性組分使用豆類（包括豆莢），土豆，甜椒，捲心菜，大米，以及最近的玉米（年輕或罐裝）。
在chorbu奠定新鮮，絕不炒，如果可能的話，年輕的蔬菜。 這種烹飪方法基本上更健康。 正是這種chorba原則與烏克蘭羅宋湯和其他湯類灌裝類型有更好的區別。
摩爾多瓦chorba與從小牛肉或年輕羔羊的豆
配料：
- 小牛肉或羊肉（可以放在骨頭上） - 約500克;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 歐芹根莖1-2片;
- 年輕的豆角 - 約20個;
- 土豆 - 2-5件;
- 白菜 - 1/4頭;
- 西紅柿中等大小成熟濃密的紅色 - 2-3個。
- 甜椒（最好是紅色）或gogoshara - 2個;
- 大蒜 - 2-4瓣;
- 乾香料湯（月桂葉，胡椒，丁香等）;
- 綠色不同（羅勒喜歡歐芹，蒔蘿等）;
- 檸檬 - 1-2個;
- 紅辣椒;
- 鹽。
準備
肉，切成小塊，放入去皮的根莖，洋蔥（整個），月桂葉，胡椒豌豆和丁香。 用水充分煮沸，然後減少火和煮，輕輕去除噪音和脂肪，幾乎直到準備好（即在40分鐘內）。 在這個過程中，我們加入胡蘿蔔，切片比較大。
這時我們準備了其餘的產品。 在豆莢中，取下尖端並將其切成3部分。 在規定的時間過後，我們從 肉湯中 除去 肉湯 （並丟棄除肉類和胡蘿蔔以外的所有食物）。 現在，我們把土豆，切片和切碎的豆放入鍋中。 煮10-15分鐘，然後加入切碎的捲心菜和甜椒。 我們再煮8-10分鐘。 我們把番茄切片，再煮2-3分鐘。
現在你可以添加煮沸的克瓦斯，但我們會做其他事情。 將完成的雞蛋倒入深板或湯杯中，加入切碎的細綠和切碎的大蒜。 使用羅勒和lovage是非常理想的。 用紅辣椒調味。 在每個盤子中加入1湯匙。 檸檬汁的勺子。 也可以品嚐chorbu天然水果醋 - 也是
您還可以從豬肉或任何家禽肉中製作美味的雞肉。 製備過程和成分比例幾乎相同。 當使用乾豆（白色或有色）而不是年輕的青豆浸泡在傍晚，並分開煮熟，直到準備好，然後加入適量的蒸煮最後階段的chorbus。