檸檬餡餅與蛋白甜餅 - 一個新鮮的春季甜點，這將品嚐所有愛不甜的甜食與愉快的酸味。 嘗試烹飪這個簡單的食物，遵循這個材料收集的一對食譜。
檸檬餡餅與意大利蛋白甜餅 - 食譜
意大利merenga不同於其他，因為它是用糖漿釀造的，而不是用糖晶體攪打的。
配料：
基礎：
- 黃油 - 135克;
- 糖粉 - 95克;
- 檸檬皮;
- 杏仁粉 - 45克;
- 蛋黃 - 1個;
- 蛋 - 1個;
- 小麥粉 - 230克。
對於霜：
- 檸檬汁 - 155毫升;
- 黃油 - 95克;
- 糖 - 145克;
- 雞蛋 - 5個;
- 澱粉-10克。
對於merengue：
- 蛋白 - 100克;
- 糖 - 190克;
- 水 - 65毫升。
準備
將軟化的黃油與糖粉混合成奶油。 分別混合雞蛋和熱情，並將它們添加到毆打黃油。 倒入過篩的杏仁和小麥麵粉的混合物，然後混合均勻，並將麵團放入模具中。 在上面放上一圈羊皮紙，然後倒上任何一個腮紅，這將有助於烘烤時測試不會升高。 先在寒冷的地方放置3小時，然後在180℃烘烤15分鐘。涼爽。
對於庫爾德人（奶油檸檬奶油），將黃油和檸檬汁一起融化。 從熱源中取出。 用澱粉和糖打蛋，將它們加入油柑橘混合物中，然後放回火中。 在極低的溫度下烹飪，攪拌直至變稠，之後冷卻所有10分鐘，倒入麵團底部並整夜冷卻。
對於蛋白甜餅，從糖和水中煮糖漿，使其溫度達到114度。 打蛋清直到堅硬的山峰，然後，不停止攪打，倒入熱糖漿的部分。 再用10分鐘的糖漿沖泡蛋白，然後在甜點表面起飛。 與檸檬庫爾德和Merengue餡餅可立即送達，但你可以用美食火炬棕色merengue。
如何煮法國檸檬餡餅？
配料：
對於一個撻：
- 短糕點基礎 （26厘米）;
- 果汁4個檸檬;
- 糖 - 100克;
- 雞蛋 - 3件;
- 澱粉 - 15克;
合併：
- 蛋白 - 2個;
- 糖 - 110克;
- 澱粉-5克。
準備
用澱粉和糖打碎檸檬汁，放在低溫下倒入蛋黃。 繼續攪拌，直至奶油變稠，然後冷卻並倒入麵團底部。 離開，直到在寒冷中完全變硬。
攪拌蛋白酥皮的組分，直到獲得穩定的蛋白質質量。 將蛋白酥皮的部分放在餡餅上立即放入，或用燃燒器預先烤製表面。