Koreyka - 從屠體的背部切下豬肉或牛肉，廣泛用於烹飪各種菜餚和吸煙。
告訴你如何在烤箱中製作豬肉或小牛肉。 這種肉質美味佳餚適合節日菜單或啤酒零食，以及豐盛的午餐或晚餐。
只選擇新鮮的冷凍，而不是年輕動物的冷凍肉。
在烤箱裡烤在箔上的豬肉腰部
配料：
- 腰 - 約1,3-1,5公斤;
- 大蒜 - 5齒;
- 紅辣椒;
- 黑胡椒香地;
- 新鮮香草（香菜，香菜等）;
- 鹽很大;
- 肥胖的豬肉脂肪;
- 茴香，香菜和香菜的種子。
準備
在砂漿中用紅辣椒，香草和鹽徹底搗碎大蒜。 加入黑胡椒。 一塊肉不能用水清洗，用均勻製備的混合物在四周擦拭。 撒上茴香，小茴香和香菜的種子。 一塊尺寸合適的金屬箔將油脂包入其中。 為了可靠性，您可以重複包裝。
將肉放在普通烤盤或烤架上，並在烤箱中烤至少1小時。 熄火後，稍微打開門並冷卻大約半小時。 現在打開腰包，你可以切開它。 由於它在箔中緩慢冷卻，肉會變得多汁而美味。
豬肉里脊肉，在烤箱裡烘烤，最好配上土豆或豆類，原則上任何其他配菜都可以。 這款豪華葷菜將與白葡萄酒或桃紅葡萄酒，水果白蘭地或啤酒完美融合。 不要忘了熱醬（辣根， 芥末 ，糖醋水果，大蒜番茄和其他類似的）。
小牛肉腰部在烤箱裡的烤箱骨頭
配料：
- 腰部（小牛肉或年輕牛肉） - 1-1.5公斤;
- 辣根;
- 檸檬;
- 水果白蘭地 - 30毫升;
- 香料 磨碎（胡椒，香菜，丁香等）;
- 芥末準備 - 1茶匙;
- 鹽;
- 橄欖或融化的黃油;
- 大蒜。
準備
用另一種方便的方法磨細辣根或磨碎辣根，加入芥末，檸檬汁，白蘭地，香料鹽。 我們倒入油，輕輕鞭打它。 肉用大蒜，我們把低難熔的形式，大量塗上準備好的混合物，並離開至少1小時。
一小時後，將肉送入烤箱並烤約1小時（根據動物的年齡而定，也許+20分鐘）。 在烘烤過程中，可以用水或殘留的醃過的滷汁撒上肉。 我們配紅酒的酒。