烤 - 一種著名的各種動物和土豆肉，加上洋蔥，胡蘿蔔，其他蔬菜和香料。 將肉片稍微煎一下，然後加入土豆和其他配料燉。 為了準備，使用燉鍋，大鍋和深厚的煎鍋或陶瓷鍋可方便地在烤箱或俄羅斯烤箱中烘烤。
應該指出的是，不同動物的肉正在不同時間準備 - 這必須考慮在內。
烤豬肉配土豆
配料：
- 豬肉中等脂肪含量（頸部，肩胛骨，火腿） - 約500-600克;
- 土豆 - 500克;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 胡蘿蔔小 - 1件;
- 香料（月桂葉，胡椒粒，丁香）;
- 豬肉脂肪或一塊脂肪 - 30-50克;
- 新鮮的綠色是不同的;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 黑胡椒粉。
準備
把肉切成方便食用的小塊。 切片前的一塊肉不應該弄濕，所以我們要用乾淨的餐巾將它洗乾淨。 薩洛切成小方塊，並從這些扁豆脂肪中淹死（或者只是加熱鍋中的油脂或煎鍋裡的脂肪）。 精細地剝去洋蔥和胡蘿蔔。 用中火加胡蘿蔔煎洋蔥並加入肉。 在更換肉色之前，攪拌所有的東西。 我們減少火，蓋上蓋子，加入香料20-30分鐘燉，有時攪拌。 如有必要，請倒入水。
在這段時間，只需清理和切割土豆。 在需要的時間之後，我們將土豆加入鍋中，如有必要，加入更多的水。 燉，偶爾用熱鏟攪拌20-25分鐘。 Solim在準備就緒前5分鐘。 你可以加番茄醬1-2湯匙。 準備好的烤肉放置約10分鐘，然後放入盤中，用黑胡椒粉調味，撒上切碎的草藥和大蒜。 這道菜很適合粉紅色或白色的葡萄酒，也許還有一杯苦澀或漿果酊。
大致遵循相同的食譜，您可以準備從雞肉或土耳其烤土豆烤。 雞的烹飪時間與豬肉大致相同。 火雞準備一段時間（嘗試它）。 當然，準備應該使用雞油（或植物油）。
用兔子烤土豆的時間將延長20-30分鐘（取決於兔子的性別和年齡，以及是否使用冷凍肉類或解凍肉類）。 兔肉具有特定的風味，所以稍微增加干香料和大蒜的量並添加紅胡椒粉是有意義的。 在烹飪之前加入香料和檸檬汁，在淡淡的無酒精的酒中煮兔肉是很好的。
烤土豆羊肉
羊肉 - 具有特色口味的肉類，需要在配製和選擇伴隨配料時採用特殊方法。
配料：
- 低脂羊肉 - 約500-600克;
- 土豆 - 400克;
- 洋蔥 - 1個。
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 甜椒（最好是紅色或不同的顏色） - 2個。
- 脂肪（羊肉或雞肉）;
- 香料（zira，香菜和其他，你可以使用現成的混合物，例如，啤酒花suneli或咖哩）;
- 新鮮的新鮮香草（歐芹，香菜，羅勒，龍蒿，迷迭香等）;
- 大蒜 - 2-5齒;
- 黃油，天然 - 20克;
- 紅辣椒。
準備
我們重新加熱脂肪，並輕輕將它切碎，切碎的洋蔥和胡蘿蔔。 加入肉，切成小塊，並一起煎，直到樹蔭變化。 減少火，用香料燉，蓋上蓋子，30-50分鐘（取決於肉）。 定期攪拌並在必要時加水。 當肉幾乎準備好時，加入去皮和切片不太細的土豆。
攪拌並燉10-12分鐘，然後加入甜椒，切成條狀，再燉8-12分鐘。 Prisalivaem和放一點黃油 - 為了品嚐。
如此炎熱，最好能提供紅酒或茶茶，拉基尤，白蘭地。
對於用土豆烤鴨來烹飪烤肉，你可以使用同樣的配料，如在羊肉配方中（見上）。 技術和時間大致相同。 用鴨子和馬鈴薯煎，可以提交雪利酒或馬德拉。