無酵酵麵酵

事實上，為 自製麵包 做一個不含脂肪的基地很簡單。 唯一需要你的是你最小的努力和成熟產品的時間。

在家裡無酵酵麵酵 - 配方

配料：

• 小麥粉 - 410克;
• 純化水 - 225克;
• 蜂蜜花卉 液體 - 10克。

準備

最初，在準備發酵的無酵餅時，將三分之二的水和相同數量的麵粉和蜂蜜混合在一起，並放置兩天。 在此期間，大眾應該開始流浪，應該感到酸味。 再加入相同數量的水和一杯過篩的麵粉，混合併放入溫暖的地方一天。 現在再倒一杯麵粉，倒入三分之二杯水，讓麵團繼續烘烤二十四小時。 在這個階段，發酵液強烈發泡，並具有劇烈的酒精氣味。 我們最後一次添加一點麵粉和水，並讓群眾站了十二個小時。 過了一段時間後，酵子就會準備好，你可以把它放在一個玻璃瓶裡，蓋上它並放在冰箱架上。

如何在開菲爾上做無酵餅的酵？

配料：

• 小麥粉 - 165克;
• 開菲爾（優選全脂牛奶） - 245毫升;

準備

為了在開菲爾上準備麵包起動機，將後者倒入合適的深碗或其他容器中，該容器必須用額外的紗布切口覆蓋。 我們在室內條件下將容器與克菲爾放置三天。 在此期間，發酵乳產品應徹底酸化並分離液體基料。 現在用這種量的開菲爾麵粉倒入容器中以獲得麵團的稠度以用於製備薄煎餅。 再次，在此之後，我們用紗布覆蓋容器並將其放置在桌子上一天而不攪拌。 過一段時間後，再次倒入麵粉並達到相同的稠度。 四個小時後，酵會準備好。

建議使用比原來組件數量大得多的深碗，以防止起動器漏出，因為質量強烈發泡並且在成熟期間體積增加。

如何儲存無酵餅面酵？

任何無酵酵麵可存放在冰箱中，直到預期用途為十至十 十四天。 使用一定量的酸麵團進行烘焙後或者在規定的時間之後，啟動器必須“進給”。 為了做到這一點，我們在罐子裡加入水和麵粉，以恢復產品原有的體積和質地，並在加熱的情況下放置6個小時，之後我們可以再次在冰箱中清潔它，用蓋子蓋上罐子。 如果在這段時間內您不需要發酵，並且您計劃稍後使用它，為了保留其特性，我們選擇一定量的產品並簡單地將其扔掉，其主要部分也用麵粉和水“補充”，恢復體積。