人類越努力使食物變得美味和熱量，就會有更多的新疾病出現，我們的祖先甚至沒有懷疑過。 一種這樣的疾病是 乳糜瀉 ，身體將麩質視為外來危險的蛋白質，並將其全部力量投入到抗擊它的鬥爭中。 問題在於，從這樣的鬥爭中，麵筋出現的有機體本身的組織受到影響。
什麼是麩質？
世界各地的生物學家和飼養員長期以來都致力於開發蛋白質含量最高的穀物。 他們在這方面取得了可觀的成果。 燕麥，黑麥和小麥的現代品種比100年前的谷蛋白含量和卡路里含量高得多。
麵筋的學名是麵筋。 讓我們看看麵筋是否真的很危險，以及是否切換到無麩質產品是有道理的。
麵筋是一種複雜的有機蛋白質。 在自然界中，它出現在許多穀類作物的穀物種子中，如小麥，燕麥，黑麥等，因此，似乎要列出不含麩質的產品清單相當簡單：您只需排除那些含有麩質穀物的產品。 但並非一切都如此簡單。 今天，在烹飪和食品工業中，麩質非常普遍。 它已成為各種菜餚的組成部分。 這些是酸奶，香腸，奶酪和奶製品，番茄醬，餅乾和糖果等等。
沒有麵筋的產品 - 為和反對
今天，你可以在每個大型超市找到沒有麩質和乳糖的產品。 但是值得去看看他們嗎？ 乳糜瀉是一種以遺傳水平傳播的疾病，影響世界人口的不到3％。 對於所有其他的，麵筋是絕對無害的。
但近年來，無麩質食品越來越受歡迎。 時尚就此從美國開始。 在很短的時間內，統計數據顯示谷朊粉的危害越來越大，因此，對不含該蛋白質的產品的需求也隨之增加。 無麩質食品現在正在積極傳播和普及。 這種飲食有助於減少體重並改善健康，防止有害麵筋產品的排斥。 結果真的可以是：如果你拒絕吃含有麩質的產品。 一般來說，它們都含有很高的卡路里和高碳水化合物。 而且每個人都知道，例如拒絕在 飲食中 加入白麵包可以很快消除體重過重。
如果用無麩質和無酪蛋白的食物替代無麩質食品，您不會失去公斤。 而且，完全相反的結果往往是可能的：出現新的公斤和厘米。 原因是沒有麩質的產品不保持形狀，因為它是麵筋，使產品具有彈性，粘合它。 因此，
經常使用麵包和烘烤會導致脹氣，腹痛和消化不良。 這可能有很多原因。 最近又增加了一項：部分麩質排斥。 但要獲得這種診斷的確認是非常困難的：即使是最現代的分析也不能給出具體的結果。 因此，是否值得讓自己適應另一種疾病，你可以簡單地放棄食物的豐富食用，之後會有不適。 吃甜點不是鬆餅卷，而是水果沙拉。 不是不好吃，但更有用。