大米是最廣泛和最受歡迎的穀類植物之一，它具有許多種類的食物和能源價值相似的特徵。 熟米通常是治療，恢復和減肥的各種飲食的組成部分。
大米菜餚受歡迎的關鍵時刻被認為是其相對較低的卡路里含量，有用的特性和營養品質。 其卡路里含量低於歷史最低水平的米飯理應佔據飲食菜餚中的領先地位之一，也是各種減肥方法的基礎。
米飯的有用特性和卡路里
大米有很多種類，最常見和最普遍的是純白米，拋光和糙米，棕色和野生米。 100克熟米飯的熱量含量取決於穀類的類型和煮熟的方式。 乾穀物的平均卡路里含量為340-360千卡，在烹飪過程中，米收集水並增加體積，因此其能量值下降。 水煮沸的熱量含量為：
- 白米飯 - 116千卡;
- 糙米 - 125千卡;
- 糙米 - 110千卡;
- 野生大米是100千卡。
各種大米在一定程度上對健康有益，並具有有用的營養和清潔特性。 任何一種大米的成分包括許多維生素和有價值的礦物質 - 維生素 E，D，B1，B2，B3，B6，磷，鉀，鎂，鐵，碘，膳食纖維和澱粉化合物。 由於這種成分，米飯能夠滿足人們在飲食和積極的運動活動中對營養物質的需求，中和酸的作用並包圍胃。
這種穀類食物中最有價值的，也是價格最貴的是野生稻。 它的價格由功能和條件決定
米飯油的熱量含量平均每份增加50-100千卡，這取決於脂肪含量和油量。 通常，一份150-200克的大米放入10-15克的油。 了解黃油的脂肪含量和卡路里含量，很容易計算出整盤菜的能量值會增加多少。 至於鹽，根本沒有能量值，所以沒有鹽和加鹽的米飯的熱量含量是相同的。 當你添加其他香料或醬料到大米，整個盤子的卡路里含量相應增加。