據信 kurnik 是只有熟練的女主人才能做的菜。 這種常見的誤解是由於該菜的多組分性質而產生的，其不僅包括肉和穀物的填充物，而且還包括兩種類型的麵團：煎餅和 泡芙 。 關於簡單的烹飪，我們不止一次提到過，因此現在是時候揭開沙麵團的秘密，這將有助於將傳統的俄羅斯食物的準備工作變成一個愉快和迷人的過程。
kurik在酸奶油上的脆餅
配料：
- 酸奶油 - 115毫升;
- 麵粉 - 245克;
- 黃油 - 190克。
準備
在準備kurik的短麵團之前，必須冷卻油，以便在攪打過程中變成麵包屑，而不是攪打成奶油。 用攪拌機揉麵團是最方便的。 要做到這一點，黃油和麵粉應該一起攪拌，然後將所得麵包屑與酸奶油和少量鹽混合。 一旦配料收集在一個角落裡，用食物膜包裹並放入冰箱半小時。 kurnik的脆餅已經準備就緒，它仍然只是將其捲成3毫米左右的厚度，然後用它來覆蓋薄煎餅和餡料。
kurik的脆餅 - 食譜
對於kurnik，經典的脆餅，基於黃油和麵粉以及少量的液體和鹽製成，也是合適的。 準備正確的脆餅的秘訣是使用大量冷藏食材。 準備混合的菜餚也應在烹飪開始前5-7分鐘放入冰箱。
配料：
- 麵粉 - 245克;
- 黃油 - 120克;
- 冰水 - 75毫升。
準備
將麵粉鋪在工作檯面上，用冰塊切碎，直至麵包屑形成。 Curlin的脆餅可以在人造黃油上製備，但由於人造奶油融化更快，因此更難以使用它。 當桌子上有一小塊麵粉屑時，將它們收集在一起，倒入一點水，然後迅速用手揉搓麵團，直到它變成一團。 同樣，沒有必要長時間干涉，因為我們的目標是盡可能保持所有成分的冷凍。 然後，麵團只能在冰箱裡休息半小時，然後就可以開始滾動，成型curlin和烘烤。