擁有自己的草本和新鮮味道，綠色西紅柿可以根據不同的處理方式而變化。 它們經過烤製，烤製，醃製和醃製，賦予香料和蔬菜各種風味品質。
用大蒜和胡蘿蔔醃製的綠色西紅柿
烹飪綠番茄的特點是以正確的方式填充。 在用大蒜酸洗綠色西紅柿之前，在蔬菜頂部做小切口並放置準備好的餡料。 通常，大蒜，胡蘿蔔和辣椒是增加綠色西紅柿辣味的主要成分。
配料：
- 西紅柿 - 2.9公斤;
- 洋蔥 - 70克;
- 月桂葉 - 5個;
- 胡蘿蔔 - 95克;
- 大蒜 - 15克;
- 歐芹 - 10克;
- 黑胡椒豌豆 - 7個;
- 水 - 2升;
- 糖 - 120克;
- 醋 - 20毫升;
- 鹽 - 85克。
準備
- 洗淨西紅柿，晾乾，在底部做小切口。
- 將胡蘿蔔和大蒜切成小塊。 磨碎香菜。
- 我們用胡蘿蔔，大蒜和香菜來製作西紅柿。
- 我們把西紅柿放在無菌菜餚中。 加入切碎的洋蔥和豌豆，然後倒入開水。
- 我們做兩次灌裝程序。 熔融的水再次煮沸，倒入糖和鹽，放上月桂葉。 將鹽水煮沸後取出，加入醋，倒入準備好的容器中，像往常一樣滾動。
用大蒜和胡椒為冬季醃製綠色西紅柿
甜椒和辣椒將成為青西紅柿中極好的辣味添加劑，並為工件帶來鮮豔的色彩。 用大蒜醃製西紅柿的配方設計為在室溫下在冬季長期儲存，因此包括一種額外加工方式。
配料：
- 綠色西紅柿 - 4.9公斤;
- 甜椒 - 1,2公斤;
- 辣椒 - 35克;
- 大蒜 - 5克;
- 水 - 2.5升;
- 糖 - 180克;
- 鹽 - 110克;
- 醋 - 180毫升。
準備
- 去皮大蒜，辣椒甜，切成小塊，在攪拌機中切碎。
- 將洗淨的西紅柿切成片並與胡椒片混合。
- 將工件放在乾淨的無菌罐中。
- 在熱水中，稀釋糖，鹽和醋，煮混合物幾分鐘。 用熱醃料倒入番茄，蓋上乾淨的蓋子。
- 將瓶子放入盛滿水的寬鍋中，並將工件消毒四分之一小時。
- 用無菌蓋子滾動銀行，包裹它們並在冷卻後將它們寄存。
綠色醃製的西紅柿和大蒜和歐芹沒有消毒
一種簡單的烹飪方法，不用自己的果汁進行消毒，可以保持蔬菜的維生素成分和新鮮味道。
配料：
- 青西紅柿 - 940克;
- 糖 - 15克;
- 鹽 - 20克;
- 醋-65毫升;
- 大蒜 - 5克;
- 歐芹 - 15克;
- 辣椒 - 10克。
準備
- 準備的西紅柿分為四季。
- 將大蒜，香菜和辣椒粉碎並與西紅柿混合。
- 我們把這個混合物放在一個大碗裡，拌上香料和醋，然後等待晚上。 在混合物提供果汁後，將工件混合併在 無菌罐上 鋪開 ， 蓋上蓋子。
- 將番茄放入冷藏室中，幾天后取下樣品。
- 另一種備選方法是在西紅柿中製作十字切割，然後用蒜混合物填充。 在這種情況下，酸洗時間將翻倍。