番茄醬通過熱處理的新鮮番茄製備。 成熟的西紅柿去皮，去皮，擦乾，煮。 在烹飪過程中，會發生水分蒸發，並逐漸增加至固體濃度的45％。 越多的番茄醬干成分越好。 熱處理後，西紅柿保留大部分營養素，因此高品質的番茄醬被認為是非常有用的產品。
番茄醬的組成
在值得質量的番茄醬中，不應添加其他成分，如染料，香料或澱粉。 天然番茄醬已經包括鹽，糖，澱粉，二糖，單醣，膳食纖維和有機酸。 番茄醬含有維生素A ，E，C，PP，B2和B1。 它由鉀，磷，鎂，鈉，鐵和鈣組成。
番茄醬的卡路里含量
由於番茄醬常用來製備各種菜餚，許多人都在想，番茄醬中含有多少卡路里。 在100克的成品番茄醬中只含有100千卡。 因此，即使在飲食菜單中也可以包含其使用的菜餚。
番茄醬的好處
使用番茄醬的飲食建議傾向於形成血塊，伴有靜脈疾病，痛風和風濕病。 科學家們發現番茄紅素濃度最高的不是新鮮的西紅柿，而是用烤或煮的。 這種抗氧化劑保護細胞免受早期衰老和不良環境影響。 溫度處理後，番茄紅素被更好地吸收。 所以番茄醬比新鮮番茄更有用。 鉀的豐富含量有助於心血管系統的全面運作和降低血壓。 經常使用這種高質量的產品會降低腫瘤疾病的風險。
由於喜悅的激素 - 血清素，番茄醬甚至可以拯救沮喪和振作起來 。 該產品改善了消化系統。 隨著使用番茄醬，胃液分泌。 因此，它應該被添加到重食品中，例如在麵食中。
番茄醬的好處或傷害取決於其製造的質量和製造商的誠意。