經典biscotti食譜

意大利餅乾有很長的歷史,但真正的配方設法獲得大量的變體並不奇怪。 從經典看,肯定有一件事:準備的形式和技術。 “Baton”biscotti是根據習俗烘烤兩次,如果在傳統配方餃子中可以加入杏仁作為添加劑,那麼現代經典作品可以將麵團與其他堅果,乾果和巧克力混合。

意大利人如何準備biscotti - 一個經典的食譜

配料:

準備

在製作餅乾前,將烤箱溫度設置為160度。 在烤箱達到所需溫度的同時,準備乾燥食材的混合物,用發酵粉和麵粉將麵粉倒入碗中並加鹽。 另外,用攪拌器打蛋,直到形成白色空氣和泡沫塊,並且不停止裝置的運動,我們開始倒糖,澆注Amaretto,融化然後冷凍黃油。 當流體連接時,將麵粉混合物倒入其中並混合厚而不粘的麵團。 在揉麵過程中,倒入杏仁,使其均勻分佈在麵團中。 生成的麵團分成兩半,捲成兩束,形狀類似於一個麵包(20x6.5厘米)。 我們將烤麵包放入烤箱半小時,然後取出,輕輕冷卻,切成3-3.5厘米厚的薄片,然後將薄片放在同一張羊皮紙上,並在相同的溫度下烘烤,同一時間段,不要忘記在10分鐘後將餅乾轉向另一側-15分鐘。

如何用橄欖油烘烤意大利比斯科蒂?

配料:

準備

將麵粉預先通過篩子,與玉米粥和發酵粉混合,然後加入糖。 將乾成分相互混合,加入柑橘皮並重複混合過程。

用橄欖油打兩個全蛋和一個蛋黃,然後將液體倒入餅乾的干燥成分中。 在這個階段,你可以自由地添加任何添加劑,從巧克力片到干漿果。

完成的麵團應在冰箱中放置20分鐘,分成兩半,然後捲成兩個麵包,每個麵包隨後烘烤,用剩餘的蛋清塗抹,180度25分鐘。 將麵包切成片,並在150度烘烤半個小時。

如何煮巧克力餅乾?

配料:

準備

將烤箱加熱至170度後,進入標準程序 - 混合干成分:麵粉,可可粉和蘇打水。 在這種混合中不會太多會是一小撮鹽。

在另一個碗裡,也用糖仔細打雞蛋。 將液體加入麵粉混合物中並加入巧克力碎屑和榛子。 完成的麵團被分成兩半,將半個半塊分成長度和直徑相等的塊,然後我們送出烤25分鐘。 我們讓麵團棒冷卻15分鐘,切成部分,再烘烤15-20分鐘,不要忘記將餅乾轉到另一面,以使它們盡可能均勻地變成褐色。

在一家配有冷飲biscotti的公司裡,除了像一杯咖啡或一杯葡萄酒之類的標準添加物之外,冰淇淋,咸焦糖或 巧克力醬 也將完美融入。