這種令人驚嘆的混合物的所有香料都被選擇得如此和諧，以至於奇蹟般地改變甚至是最不平凡的菜餚的味道。 或許，明亮的黃色咖哩組成在烹飪世界中最受歡迎。 關於如何在家準備真正的印度咖哩醬及其泰式變種，讓我們進一步討論。
如何製作印度咖哩醬 - 一種經典配方
配料：
- 瘦油 - 125毫升;
- 芥菜籽 - 10克;
- 姜 - 25克;
- 一堆咖哩葉;
- 胡蘆巴-5克;
- 洋蔥 - 135克;
- 辣椒粉;
- 薑黃-5克;
- 番茄245克;
- 水210毫升;
- 鹽 - 5克;
- 辣椒 - 2豆莢;
- 椰奶 - 375毫升。
準備
將炒鍋放在中火上，加入檸檬草，芥末，葫蘆巴和一些咖哩葉。 輕輕混合一切。
智利應仔細清理種子，切成條狀，送至平底鍋。 生薑去皮和細磨碎的格柵，加入平底鍋並與香料混合。
將洋蔥切成小塊，加入混合物中，拌勻。 然後加入辣椒粉和薑黃。
將西紅柿焯一下，用攪拌機打碎，然後倒入未來醬汁的大部分中。
將冷水倒入平底鍋中，加鹽調味。 現在加入椰奶，輕輕攪拌。 離開做飯五分鐘。
然後，您可以冷卻醬汁，放入冰箱冷藏並保存幾天。
要準備一盤雞肉或魚肉，您需要預熱醬汁，將肉放入其中，慢慢煮至主要成分準備就緒。
泰國咖哩醬醬
配料：
- 一束綠色的香菜;
- 辣椒 - 8個;
- 青檸葉 - 5個;
- 檸檬草 - 2根莖;
- 青蔥 - 2件;
- 芫seeds籽 - 20克;
- zir - 5克;
- 姜根 - 3厘米;
- 石灰 - 1件;
- 黑胡椒豌豆 - 7-8片;
- 魚醬 - 25克;
- 芝麻油 - 75克;
- 鹽慷慨捏。
準備
Ziru，芫and和豌豆胡椒豆被送到干燥，已經很熱的鍋裡，輕輕加熱。
在胡椒去除尾巴，切碎的洋蔥，大蒜，檸檬香茅，去皮的薑和石灰葉，從而準備在攪拌機加工的成分。 將所有準備好的和剩餘的成分放入攪拌器碗中。
加入石灰和果汁。 打好一切。
您可以將這種糊狀物儲存在玻璃容器中的冰箱中約2週。