真正的法國羊角麵包 - 一種簡單而愉快的菜餚，為具備基本烹飪技能的人士提供準備。 自製羊角麵包 - 這是一份極好的豐富營養早餐，一份舒適的“小吃”，以及全球各地愛吃的美味甜點。 然而，法國人不會用煉乳製作羊角麵包（因為他們沒有），但為什麼這應該阻止我們與你？ 因此決定 - 今天我們正在準備煉乳羊角麵包！
羊角麵包配煉乳的食譜
羊角麵包的基礎當然是一種麵團：外面酥脆，內部茂盛，柔軟，芳香而通風。 沒有什麼特別的秘密，因為牛角麵包的麵團與酵母酥麵餅幾乎沒有什麼不同，所以這項業務的主要內容是技巧，而且它總是由經驗獲得。
如何用煉乳製作牛角麵包，請閱讀下面的食譜。
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 4項;
- 水 - ½項;
- 牛奶 - ½項;
- 黃油 - 3湯匙。 勺子+ 1¼的聖。
- 酵母 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽 - 2茶匙;
- 蛋 - 1個。
對於填充：
- 煮煉乳。
準備
在揉麵團的深碗中，過篩麵粉，酵母和鹽，仔細混合乾混合物，使酵母均勻地分佈在其中。 接下來是液體配料系列：第一個是酥油（3湯匙），然後是冷水和牛奶。
讓我們開始混合 - 在濃縮之前用攪拌器或混合器（3檔）混合混合物約3分鐘。 接下來，揉捏手，這也需要3-5分鐘。
我們將麵團製成球形，放在舖有麵粉的盤子上，放入冰箱中過夜，不要忘記保護麵團的表面，使其覆蓋食物薄膜後不受風化影響。
第二天1¼st。 將冷黃油切成立方體，它必須密集地折疊在一張烘焙紙上，以獲得一個邊長為14-15cm的油方形，用另一片烘焙紙覆蓋油基底的頂部並繼續滾出油。 推出有尿的地方，直到均勻的薄片達到19厘米邊的正方形的大小，然後將其放在冰箱中，繼續滾出麵團。
我們將麵團從冰箱中拿出，放在工作台上撒上麵粉。 將其捲起來，形成一個邊長為26厘米的正方形，現在將我們的油紙從冰箱中取出並放在面片的頂部，以便將油方的角落引導到麵團的正方形而不是角落。 小心地將麵團的角落拉出並折疊到油層的中心以最終接收信封。 我們把麵團放在信封的“正面”部分，然後將麵團捲成一個長20厘米，長60厘米的長方形，將其折疊2次，用膠片包好所得的“卷”並放入冰箱20分鐘。 麵團休息後，重複整個過程兩次以上。 現在，準備好的麵團應該在包裹電影的夜晚再次離開，
一旦麵團“陳舊”，將其捲成已熟悉的矩形，儘管它已經很大規模 - 每米大約20厘米。將所得的帶仔細均勻地切成所需尺寸的三角形（取決於所需的羊角麵包的大小）。 在每個三角形的很大一部分上，我們放了一茶匙煉乳，並將甜點轉到了卷的上角。
形成的羊角麵包放在塗有油脂的烤盤上，並在室溫（約26度）下放置約1 1/2 - 2小時。 在此之後，它仍然只是烘烤他們，預先潤滑與攪打雞蛋。 準備這道美味佳餚需要200至8-10分鐘。