根據下面提出的食譜製作的胡蘿蔔和大蒜，這些辣椒和鹹味小吃的粉絲會瘋狂地採用酸菜茄子的形式收穫。
如何烹製茄子，裡面塞滿了胡蘿蔔和大蒜，醃製過冬 - 食譜
配料：
- 茄子 - 4公斤;
- 胡蘿蔔 - 1公斤;
- 大蒜頭 - 3個;
- 辣椒（可選） - 品嚐;
- 歐芹（香草） - 1個中型麵包;
- 精煉植物油 - 65毫升;
對於滷汁：
- 水過濾 - 1升;
- 海鹽 - 45克;
- 香花胡椒 - 3-4個;
- 月桂樹小葉子 - 2片;
- 醋 - 45毫升。
準備
- 對於餡和醃製，我們選擇中等大小的茄子，沖洗它們並切斷莖，同時捕獲部分果肉。
- 將每個茄子切成薄片，放入盛有鹽水的碗中，從反复煮沸5分鐘的時刻開始煮熟。
- 現在將砧板上的水果放在砧板上，並將其壓在另一塊板的頂部，在其上面我們加載負載。 下面的一面應該略微抬起，以便從茄子上分離出來的液體自由流動。
- 與此同時，我們清理胡蘿蔔，用大刨花碾碎，用無味的葵花籽油煎至柔軟。
- 在一個小刨絲器上加入胡蘿蔔去皮和磨碎的大蒜，並用少許鹽和切碎的香菜調味。 如果需要，您也可以切碎辣椒的肉，並將其混入所得的餡料中。
- 在早些時候在茄子上做的切割中，我們將準備的胡蘿蔔，大蒜和歐芹填充物放入大約兩湯匙中，然後將這些空白物品放入已消毒的三升罐中，並將其填充到衣架上。
- 澆注時，將水與鹽混合，投入豌豆粉香和月桂葉，並將混合物煮沸兩分鐘。
- 將裝有茄子的冷凍雞蛋醃料裝入罐中，在室內條件下放置三至五天。
- 購買特色酸菜風味小吃後，倒入每罐45毫升 蘋果醋 ，蓋上蓋子的容器，並安裝在適當大小的容器中，用水。
- 煮沸水後，我們將工件消毒半小時，然後密封蓋子，冷卻後送入存儲器。
- 你不能使用醋。 只有在這種情況下，消毒後的罐頭應該另外包裹在溫暖的毯子裡，事先將瓶子翻過來。
如何用胡蘿蔔和大蒜壓制填充茄子的茄子？
配料：
- 茄子 - 2公斤;
- 胡蘿蔔 - 800-1000克;
- 大頭大蒜 - 4個;
- 一小片胡椒粉 - 0,5-1個;
- 香菜（香草） - 1束;
- 羅勒 紫色（香草） - 2枝;
- 沒有香味的向日葵油 - 20毫升;
- 不是加碘鹽 - 30克。
準備
- 在這種情況下，用胡蘿蔔和大蒜塞滿茄子，它們會在受壓的情況下在自己的果汁中醃製（酸味）。 為了實現這個想法，我們準備了水果，把它們放在花梗裡，用鹽水把它們煮成柔軟的。 通過刺穿檢查蔬菜的意願 - 比賽應該很容易進入肉體。
- 現在我們在斜坡下的兩塊木板之間煮了茄子，並在上面放上一個小的負載。 以這種形式留下水果，以便將時間減少三到四個小時。
- 與此同時，我們清理和三個胡蘿蔔磨碎，以及切碎辣椒的肉，並讓成分與少量的油在鍋裡，直到軟化。
- 我們清理一個大蒜頭，在細磨機上磨牙，然後加入胡蘿蔔炒。
- 在那裡，我們還發送了羅勒和歐芹切碎的綠色蔬菜，之後我們倒入餡料品嚐和混合。
- 每個茄子都從口袋的一側切成一個口袋，然後用準備好的餡料填充蔬菜。
- 我們用一根白色的線將釀造的茄子系在一起，放入一個合適的玻璃或搪瓷容器中進行酸化，用少量鹽和切碎的大蒜澆注層。
- 我們在茄子上放一塊盤子，壓制並沖泡三天。 時間過後，我們將冰箱擱板上的茄子取出並根據需要取出。