通常火腿是由豬肉，以及火雞和雞肉製成的。 在這種肉製品的工業生產中，可以使用各種未使用的化學添加劑。
然而，您可以在家裡製作美味的火腿（不添加任何添加劑），讓我們來談談如何做到這一點。 所以，去商店買肉，只選新鮮解凍。
任何在家製作火腿的食譜都假定使用火腿（這是一種簡單的廚房設備，採用帶彈簧按鈕的圓筒形式），或者便攜式工具，例如使用塑料瓶。
雞肉和火雞的自製火腿 - 配方
配料：
- 火雞（不含骨頭和皮膚） - 700克;
- 雞肉（來自乳房的魚片） - 700克;
- 未磨碎的肉湯香料（月桂葉，胡椒，丁香， 香菜 ）;
- 洋蔥 - 1個。
- 明膠（可選） - 1包;
- 橄欖 年輕坑 - 10-12件;
- 檸檬;
- 馬德拉，雪利酒或水果白蘭地 - 30毫升;
- 鹽。
準備
肉切成小塊（如在肉飯中）並加入洋蔥和香料烹飪，水應該不多。 小塊火雞肉直到準備好大約1小時後才會煮熟，而雞肉則需要30分鐘才能煮熟，所以我們在後續的過程中將其放置。 用獨立的燉鍋烹飪更好，然後合併。
燈泡和月桂葉被扔掉，我們拿出一塊帶有噪音的肉，然後倒入濾杯或篩子中。
用大蒜和檸檬汁加肉湯，倒入馬德拉，涼至溫暖，過濾。 我們在肉湯的一小部分中製作明膠（每包1包）。 原則上，火雞肉湯（和雞肉）本身是完美的凝膠，如果你只用雞肉做飯，你仍然需要添加明膠。
我們在圈子里切橄欖。 少量肉湯與肉和橄欖切片混合。
如果你使用火腿，那麼一切都很簡單：用工作部件填充物體，將彈簧拉緊並將它們放在托盤上的冰箱中（用於排出多餘的液體）。
在一個更簡單的版本中，取出使用過的干淨塑料瓶（1.5升，-2升），切下頂部，並用熟火腿填充其餘部分。 您可以設置軛，例如，水容量為0.5-0.7升的標準玻璃瓶。 我們把它放在冰箱裡，直到它確實凝固。 大約5-8小時後，切割塑料並取出現成的火腿。 它現在可以切成片並送達桌子。