在商店購買的優質麵條可以在家中烹飪，例如，烹製美味的湯或者單獨焊接，並且可以與任何醬，肉，魚，蔬菜，蘑菇或 海鮮 一起食用。 用自製麵條烹製所有這些菜更加美味。
自製麵條更加美味，至少不僅僅是因為你自己做，而且還因為你正在努力使用最高品質的產品，並以最好的方式做一切事情。
自製麵條是用薄薄捲起的麵團用手工用刀子或家用麵條（這種情況非常有用的裝置，有些甚至自蘇維埃時代以來就保存了這種裝置）的幫助下製成的。
我們會告訴您有關製作自製麵條麵團的選項，您可以從中選擇最美味，最健康的菜餚。
自製麵條的麵團不僅可以用小麥粉製作，也可以用小麥粉和各種其他穀物製成的麵粉混合製作，如果需要的話，還可以添加添加劑。 在這樣的麵條中，麵筋會少得多（這對一些人來說是禁忌的），此外，例如，蕎麥麵不僅對汎亞洲美食的愛好者感興趣，而且非常適合糖尿病營養和體重過重的問題。
麵粉和水沒有雞蛋的自製麵條最簡單的麵團 - 配方
配料：
- 麵粉全粒拼寫或壁紙 - 約2措施;
- 水 - 1個措施。
準備
將過篩的麵粉和冷乾淨的水混合（可以是帶螺旋噴嘴的攪拌機）。 徹底攪拌。 麵團應該很陡峭。 將麵團捲成薄層，用刀或麵條製作麵條。 不要緊密分散，在乾淨的紙上舖一層麵條，至少干燥幾小時。3.在食用前，將自製麵條煮5到8分鐘。
如果你想增加麵條的用處，你可以採取2小麥麵粉措施，並與1小麥燕麥和/或大麥混合。 如果您還沒有找到可供出售的大麥麵粉，您可以通過在家用磨豆機中研磨普通的珍珠大麥，如咖啡研磨機。
雞蛋麵的麵團 - 配方
配料：
- 小麥粉或與燕麥和/或大麥混合 - 大約2杯容量為250毫升;
- 水 - 1杯;
- 雞蛋 - 1個。
準備
從篩麵粉和冷清水中揉成麵團。 我們添加雞蛋。 我們用低速螺旋形攪拌機仔細揉搓，但時間不長。 將麵團捲成薄層，用刀或麵條切麵條。 我們把麵條鋪在一張紙上，讓它乾燥（見上文）。
雞蛋麵比單純的麵條更有營養和熱量，但它很顯著，因為它在烹飪過程中沸騰較少。 將雞蛋麵煮至約8-10分鐘。
在中國，非常喜歡麵條，它是用不同的穀物麵粉，甚至豆類麵粉製成的。 大米和蕎麥麵在中國特別受歡迎。
中國蕎麥麵的麵團 - 家庭處方
配料：
- 蕎麥麵粉 - 1個措施;
- 小麥麵粉 - 1次;
- 水 - 1個措施。
準備
將小麥和蕎麥麵粉混合，過篩並揉成麵團（或加入雞蛋），如果您想讓麵條更容易製作，可以加入大米或玉米澱粉，但不要超過1/4。 將麵團捲成一層，用刀或面做成麵條。
以同樣的方式製作米粉（它的烹飪時間不超過8分鐘）。
除了根據上述任何食譜製備的自製麵條麵團之外，可以添加粉末狀香料（例如咖哩混合物），番茄醬或者新鮮蔬菜的稀薄糊狀糊狀物。 這種添加劑不僅賦予麵條新的色彩和口味，而且還顯著增加其用途。