糖醋蔓越莓醬是烤鴨，鵝肉，其他肉類和可能的魚類菜餚的完美補充。 它也適用於大米和一些蔬菜（這對素食者很重要），此外，它還可以用作複雜的糖果產品的一個組成部分。
蔓越莓醬對肥肉特別好。 在北美，它準備並在感恩節送達火雞。
考慮如何最好地準備蔓越莓醬。
事實上蔓越莓，像這種調味汁的其他可能成分（在任何示例性配方中）含有大量的維生素C，當加熱到80℃以上時，它會迅速被破壞。 因此，味道和氣味仍然存在，並且益處顯著降低。
唉，在互聯網上，你可以找到許多蔓越莓醬的食譜，這些食譜被提供用於必要的熱處理。 蔓越莓在糖漿中煮熟，有時甚至用蜂蜜代替糖10-15分鐘（加熱到80℃以上時蜂蜜也分解並形成完全有害的化合物）。
那麼你如何 從蔓越莓中製作 美味的維生素 醬肉 ？ 答案就是：不要煮它。
蔓越莓醬配方
配料：
- 蔓越莓新鮮（或冷凍） - 約400克;
- 1個桔子汁;
- 1-2個檸檬汁新鮮;
- 糖或液體不發臭太多蜂蜜 - 約200毫升（如果你可以使用楓糖漿 - 也不錯）。
準備
將成熟蔓越莓的漿果洗淨，放在篩上，並用豐富的沸水（即熱燙）覆蓋。 我們將它們轉移到攪拌機的碗中，並將其帶到土豆泥的狀態（或讓它通過絞肉機）。
如果我們使用糖，將其溶解在熱水浴中的熱橙汁中，然後冷卻。 使用蜂蜜時，不需要加熱。
將橘子糖漿與蔓越莓泥混合。 就是這樣。 我們保持最大的有用性。
你可以在這個醬汁中加入碎堅果，大蒜和紅辣椒， 生薑 ，茴香，還有什麼與你的烹飪和諧相一致。 為冬季準備的這種酸果蔓醬可以長時間存放在冰箱中的密閉玻璃罐中。