香甜的薑餅是季節性的。 濃稠而相當厚重的麵團適合搭配一杯美味的茶或熱巧克力 ，但不適合清爽的夏季檸檬水。 然而，什麼阻止我們準備我們最喜歡的美食時，我們想要？ 這就是為什麼我們決定把今天的文章獻給如何烤薑餅。
薑餅的經典配方
配料：
- 黃油 - 125克;
- 紅糖 - 100克;
- 糖漿 - 125毫升;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 375克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 生薑 - 2茶匙。
- 碎丁香 - 1/2茶匙;
- 糖粉 - 230克;
- 檸檬汁 - 1茶匙;
- 蛋清 - 1個。
準備
烤箱溫度高達180度。 我們用羊皮紙覆蓋烤盤。
在攪拌機的幫助下，搗碎軟黃油，糖和糖漿，直至乳脂狀稠度。 我們將雞蛋加入油膏中，然後再仔細捶打。
我們篩選麵粉並與蘇打粉和香料混合。 沒有停止擊敗黃油蛋團，添加干成分。 一旦麵團變得足夠稠密，我們就切換到手工作業，將麵團揉成多灰塵的表面。
麵團捲成約3mm的厚度。 用刀或模將薑餅從麵團上切下，放在烤好的烤盤上。 我們自製薑餅餅乾10-12分鐘，然後冷卻。 用糖和檸檬汁打蛋清，直至形成緻密的釉面釉。 我們用冷的裝飾它並且服務它。
與釉的薑餅食譜
配料：
- 糖漿 - 80毫升;
- 紅糖 - 55克;
- 黃油 - 30克;
- 麵粉 - 190克;
- 自升式麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 蘇打水 - 1/4茶匙。
- 生薑 - 2茶匙。
- 香料混合物（丁香，肉桂，茴香） - 1茶匙;
- 蛋黃 - 1個;
- 糖粉 - 150克;
- 香草精 - 1/2茶匙;
- 黃油 - 1茶匙;
- 牛奶 - 1 1/2湯匙。 勺子。
準備
烤箱再加熱至160度。 我們用烘焙紙覆蓋隱秘。 糖漿，糖和黃油放在一個小鍋裡，加熱攪拌，直到黃油融化，糖溶解。 我們從火中取出混合物並使其冷卻。 將蛋黃加入黃油中並一起打。
麵粉用蘇打和香料過篩。 不斷攪拌油蛋混合物，我們開始將乾燥的食材倒入碗中。 麵團揉捏和滾出厚度2-3厘米，烘烤蛋糕12-15分鐘，再冷卻半小時。
從黃油，香草，牛奶和糖的剩餘物中，我們準備釉。 將所有材料放入水浴中，倒入約5分鐘，然後用薑餅澆上釉。
薑餅食譜
配料：
- 牛奶 - 225毫升;
- 蜂蜜 - 225毫升;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 黃油 - 125克;
- 糖 - 100克;
- 雞蛋 - 2個;
- 幹無花果 - 125克;
- 自升式麵粉 - 250克;
- 肉桂 - 1/2茶匙;
- 生薑 - 2茶匙。
- 檸檬 - 1個;
- 糖粉 - 200克。
準備
烤箱溫度高達180度。 潤滑9x25厘米油的形狀。 之後，牛奶與蘇打水和蜂蜜一起加熱
我們篩選麵粉並加入蘇打水。 我們將麵粉與黃油混合併添加牛奶 - 蜂蜜混合物。 將生成的薑餅餅乾倒入模具中並放入烤箱中50分鐘。 讓薑餅冷靜下來。
從糖粉，果皮和檸檬汁中，我們準備釉，我們用麵包水。